Tarte salée aux lardons et au bleu

Une tarte salée aux lardons et au bleu pour varier les saveurs et corser le goût. Servie avec une salade, ce sera un diner ou une petite part en  entrée chaude pour le midi.


Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée
• 4  œufs
• 25 cl lait
• 125 g lard fumé
• 2 C à S de crème fraîche
• Sel et poivre
• 1 oignon
• 1 boite de champignons émincés
• 100 g de Bleu (Fourme d’Ambert)

Préparation:
Couper la poitrine fumée en petits dés. Eplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une poêle faire suer l’oignon avec les lardons. Compter 5  min de cuisson avant d‘ajouter les champignons égouttés. Poursuivre  la cuisson 5 min, puis réserver. 
Dans un saladier, casser les œufs, saler et poivrer. Mélanger et ajouter la crème et le lait.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous.
Placer le mélange oignons, lardons  et champignons.
Verser le mélange œufs crème. Disposer les petits cubes de Fourme d’Ambert.
Mettre au four pendant  35 à 40 min à 180°C.
A déguster chaud ou tiède.