Flan de courgettes à l'ai nouveau

Je vous propose de préparer un plat complet et économique avec des produits frais de saison.

Cette fois-ci, avec les premières courgettes et l'ail nouveau, je vous invite à préparer un flan de courgettes aux lardons relevé avec le goût des tiges ciselées de l'ail nouveau.

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses courgettes

1 oignon

4 œufs

sel et poivre

200 g de lardons

2 tiges d'ail nouveau

Préparation

Dans une poêle, faire revenir à feu doux, les lardons, puis ajouter l’oignon coupé en lamelles fines et l'ail nouveau ciselé.

Laver les courgettes avant de les couper en petits morceaux et les ajouter dans la poêle.

Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Réserver hors du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Ajouter le sel, poivre et un peu de muscade en poudre.

Dans un plat à manqué beurré ou un moule en silicone, verser les légumes cuits et les oeufs.

Enfourner à 180°C, au bain-marie pendant 30 min.

A servir tiède ou froid avec une salade verte.