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Les petits lapins briochés

 

 

Pour les fêtes de Pâques, je vous propose de réaliser des petits lapins en brioche.

 

 

lapin brioche (2)


Les ingrédients

  • 300 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 13 cl de lait tiède
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Pépites de chocolat ou raisins secs


Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettez la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.
Verser le lait avec la levure et l'œuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Couvrez d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 1h30 selon la température de la pièce).
Dégazez la pâte avec vos poings avant de façonner.
Coupez le pâton en 3 petites formes différentes pour former un lapin brioché.
La 1ère partie, découpez un morceau de pâte, roulez-le en boudin de 20 cm de longueur et de façonner un petit escargot avec. Laissez de côté, ça nous servira comme corps du lapin.
La 2ème partie, découpez un morceau de pâte plus petit que le premier, façonnez-le en forme d'œuf puis à l'aide des ciseaux découpez une petite fente à partir du haut ce qui va se transformer en une partie de la tête plus les oreilles du lapin.
La 3ème et dernière partie, façonnez des petites boules de la taille d'une olive pour faire la queue du lapin.

Montage
Disposez la partie forme escargot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, Mettez la tête-oreilles du lapin en haut de la forme escargot, puis la queue (forme olive) en bas sur le côté de la forme escargot. Enfoncez un raisin sec ou une pépite de chocolat sur la tête-oreilles du lapin pour compléter l'ensemble.
Laissez lever pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les lapins avec un œuf battu.
Enfourner et laisser cuire pendant 15 à 20 min selon la taille des lapins.

lapin-brioche.JPG

 

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Michelle 24/03/2016 10:32

Ils sont trop mignons tes lapinous

La Cuisine de Cathy 24/03/2016 10:35

Merci
Bonnes fêtes de Pâques en avance

Michèle 04/04/2013 17:20

Superbes!!!

La Cuisine de Cathy 04/04/2013 22:19



Merci Michèle



surlatable 04/04/2013 15:18

il est bien mimi tu peux etre fière de toi !

La Cuisine de Cathy 04/04/2013 22:18



merci beaucoup


Bonne soirée



afaurore 04/04/2013 13:59

trop mimi avec son petit noeud

La Cuisine de Cathy 04/04/2013 22:17



merci Aurore



Iris 04/04/2013 13:23

Très joli ce petit lapin, dommage mais je le croquerais bien.
Bises

La Cuisine de Cathy 04/04/2013 22:17



Merci Iris