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Aujourd’hui, je vous propose de préparer un pain aux figues et aux noix. C'est le pain idéal en accompagnement avec le foie gras, mais aussi avec le fromage. Après avoir testé le pain de mie brioché ou le pain d'épices, ce pain parfumé et rustique s'associe parfaitement à les plats de fêtes.
J'ai utilisé la recette pour la machine à pain mais la recette peut se transposer sans souci, au robot pétrin ou à la fabrication manuelle du pain.
Ingrédients pour un pain
160 dl d’eau
130 g farine blanche type 55
135 g farine complète type 90
1 C à C de sel
1 sachet de levure de boulanger
6 noix concassées
6 figues coupées en morceaux
Préparation
Mélanger les ingrédients et laissez reposer toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain matin, ajoutez la levure dans l'eau.
Pétrir et laisser faire une première levée (la pâte doit doubler de volume).
Rabattre la pâte. Sur la pâte étalée, disposer les cerneaux de noix et les figues séchées, coupées en morceaux.
Laisser lever au moins 1h30 à 2 heures.
Préchauffer votre four à 240°C
Enfourner votre pain aux noix et figues.
Laissez cuire 25 min environ.
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commentaires
NoMAD 20/12/2017 21:42
La Cuisine de Cathy 21/12/2017 08:28
Corinne 19/12/2017 10:08
La Cuisine de Cathy 20/12/2017 07:25
CARDAMOME 14/06/2011 14:21
CARDAMOME 18/05/2011 09:52
La Cuisine de Cathy 23/05/2011 10:27
SoSo 26/02/2011 22:24
La Cuisine de Cathy 26/02/2011 22:41