Pain aux noix et figues

Aujourd’hui, je vous propose de préparer un pain aux figues et aux noix. C'est le pain idéal en accompagnement avec le foie gras, mais aussi avec le fromage. Après avoir testé le pain de mie brioché ou le pain d'épices, ce pain parfumé et rustique s'associe parfaitement à les plats de fêtes.

pain noix figues

J'ai utilisé la recette pour la machine à pain mais la recette peut se transposer sans souci, au robot pétrin ou à la fabrication manuelle du pain.

Ingrédients pour un pain

160 dl d’eau

130 g farine blanche type 55

135 g farine complète type 90

1 C à C de sel

1 sachet de levure de boulanger

6 noix concassées

6 figues coupées en morceaux

Préparation

Mélanger les ingrédients et laissez reposer toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain matin, ajoutez la levure dans l'eau.

Pétrir et laisser faire une première levée (la pâte doit doubler de volume).
Rabattre la pâte. Sur la pâte étalée, disposer les cerneaux de noix et les figues séchées, coupées en morceaux.

Laisser lever au moins 1h30 à 2 heures.
Préchauffer votre four à 240°C

Enfourner votre pain aux noix et figues.
Laissez cuire 25 min environ.

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Catégories : Boulange - …

commentaires

NoMAD 20/12/2017 21:42

Salut!

Utilises-tu une machine à pain de ce type? : J'ahttp://www.testmateriel.net/meilleure-machine-pain/

Ou fais-tu tout à la main?

Merci !

La Cuisine de Cathy 21/12/2017 08:28

Bonjour,
Merci pour l'attention que tu portes à mon blog. J'avais une machine à pain Kenwood qui est HS après avoir beaucoup tourné, super machine. Maintenant, j'ai choisi le robot Kitchen aid pour pétrir mes pâtes ... ca me permet de façonner des pains de la forme voulue.
Bonnes fêtes de fin d'année

Corinne 19/12/2017 10:08

Bonjour Cathy, heureuse de te revoir active sur ton blog. Ce n'est pas trop 25 min à 240°. habituellement pour mon pain après 10 min je baisse la t° à 190°. Bisous et bonnes fêtes

La Cuisine de Cathy 20/12/2017 07:25

oui, tu as raison, mais j'ai repris une vieille recette...Bonnes fêtes de fin d'année Bises

CARDAMOME 14/06/2011 14:21

nouveau blog visté, je vais toujours voir la boulange. tu te débrouille bien dis donc!

CARDAMOME 18/05/2011 09:52

je viens de voir toute ta boulange...rien à redire! tu te débrouilles super bien!
une question: je suis juste un peu étonnée de la quantité de liquide qui chaque fois dépasse 60% et ta pâte ne colle pas en la travaillant?
une autre fois je verrai d'autres recettes, là faut que je file...

La Cuisine de Cathy 23/05/2011 10:27

je fais ma pâte au robot pétrin Kitchen Aid et je ne met pas plus de farine. J'utilise de la farine BIO... la pâte au début est collant et en fin de pétrissage, elle se décolle du bol...

Dis moi si tu as si tu réussis mieux

Bonne journée

SoSo 26/02/2011 22:24

tu ne fais jamais le coup de buée ?

La Cuisine de Cathy 26/02/2011 22:41

Si Si, j'ai mon pulvérisateur spécial boulange...

Le pain aux noix et aux figues est divin avec le foie gras et le fromage...

Bon weekend

Cathy