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Gigot d’agneau à ma façon

 

Bien sûr, c’est le plat servi pour Pâques, mais j’aime aussi proposer le gigot à l’occasion d’un repas de famille accompagné avec des haricots blancs ou de flageolets.

Des haricots blancs demi-secs restant dans le congélateur ont permis de servir d’accompagnement. C’est le fameux ragoût de haricots blancs à la charentaise.

 

gigot.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 gigot d'agneau de 1 kg
  • 1 jus de citron
  • 1 ramequin de miel
  • 1  tête d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 C à S de beurre
  • 2 C à S d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • crème fraiche semi épaisse

 

Préparation

Poser le gigot dans un grand plat allant au four. Ajouter le beurre et arroser d’huile  d’olive. Piquer le gigot avec de l'ail. Saler et poivrer.

Enfourner à four chaud à 180°C. 

Toutes les 30 min, arrosez avec la préparation au miel et aromates. Verser un peu d’eau dans le fond du plat.

Si le gigot colore trop rapidement, poser une feuille de papier aluminium dessus.

Poursuivre la cuisson en retournant le gigot toutes les 30 min et en l’arrosant de la préparation.

Au bout 1h30, retirer le gigot du plat de cuisson et délayer les sucs de cuisson en ajoutant la crème fraîche dans le fond du plat.

Le gigot tranché est servi très chaud avec la sauce à part.  Le ragoût de haricots blancs à la charentaise est servi en accompagnement.

 

 

haricots.JPG

 

 

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nicoledurand17@outlook.fr 01/04/2015 10:01

Effectivement Cathy, je suis seule . Mais je vais acheter une tranche de gigot. Je n'ai pas trouvé la recette des haricots à la charetaise ....dommage !
Bonne journée,

Cathy 01/04/2015 10:09

moi aussi je suis seule , heureusement que j'ai la visite de mes enfants de temps en temps pour cuisiner...
je met le liens de haricots dites mojettes en charentais
http://www.la-cuisine-de-cathy.com/article-mojettes-mitonnees-a-la-charentaise-83425869.html bon weekend de Pâques

Miamana 10/05/2012 05:59

Il devait être bien savoureux, mmmmmmmmmmmmmm!

La Cuisine de Cathy 10/05/2012 06:45



moelleux et savoureux c'est sûr


Bonne journée






melayers evelyne 09/05/2012 18:22

tu nous acceille avec une belle assiette de gigot humm!! sur mon blog tu va trouvé ta recette au levain et le pain bisous ma belle

La Cuisine de Cathy 10/05/2012 06:53



j'ai vu il est magnifiquee ton pain..


Bonne journée






afaurore 09/05/2012 15:34

une bien bonne recette

La Cuisine de Cathy 10/05/2012 06:54



merci beaucoup de ton passage


bonne journée






EnviesDélices 09/05/2012 14:24

tiens, j'ai justement un gigot dans mon congèl'

La Cuisine de Cathy 10/05/2012 07:06



je te done une idée pour un menu à venir...


Bonne journée