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Sucettes aux tomates cerise

 

Sucettes aux tomates cerise

Un petit retour sur mon repas espagnol. En apéritif, j'ai servi des sucettes salées aux tomates cerise. Pour atténuer le goût sucré, j'ai ajouté du vinaigre dans mon caramel.

C'est une allinace parfaite avec le croquant du caramel et des graines et le moelleux de la tomate. Ces bouchées sont un rappel à l'enfance avec un petit clin d'oeil à la pomme d'amour trouvée dans les fêtes foraines.

 

sucettes tomates (5)

 

Ingrédients:

  • 300 g de tomates cerise

  • 100 g sucre

  • 1 C à C de vinaigre balsamique

  • 50 g de pistaches broyées

  • 50 g de graines de sésame grillées

 

Préparation:

Laver les tomates et les laisser égoutter.

Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec 2 C à S d'eau pour réaliser un caramel. Ajouter le vinaigre pour atténuer le goût sucré.

Préparer les pistaches non salées et broyées. Faire griller les graines de sésame.

Le caramel est retiré du feu et gardé au bain-marie. Il est temps de plonger les tomates dans le caramel. A l'aide d'un pic, tremper rapidement le bout de la tomate dans le caramel et aussitôt dans les graines de sésame ou de pistache. Déposer une à une les sucettes sur un papier sulfurisé pour qu'elles durcissent.

A déguster dans la journée.

 

sucettes-tomates.JPG

Isma 08/09/2011 19:05


Idéal pour épater ses convives ! belle soirée


La Cuisine de Cathy 14/09/2011 08:51



tout a fait succès garanti...


Bonne journée



AGNES 08/09/2011 12:06


trop mimi ces tomates BON JEUDI+


La Cuisine de Cathy 13/09/2011 17:26



Je répond avec du retard mais pour ceux qui apprécient le sucré salé, c'est une bouchée apéritive super agréable entre le côté croquant et tendre...


Bonne soirée






Alaro 06/09/2011 21:52


comme c'est joli ! félicitations aux mariés ;-)


La Cuisine de Cathy 07/09/2011 07:25



merci de ton passage


Je transmet aux mariés


Bonne journée






Boljo 06/09/2011 02:25


Bon préparatif de mariage et félicitations au fiston ! Superbe ces sucettes.


La Cuisine de Cathy 06/09/2011 07:51



merci, je transmet aux nouveaux mariés


Bonne journée






uneliyaasdebonneschoses 05/09/2011 21:47


c'est superbe!!!!!!!bravo!bisous!


La Cuisine de Cathy 06/09/2011 07:46



tu l'as dit c'est trop bon


Bonne journée