Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Flan d'artichaut au confit de poivron

 

Ce petit flan d’artichaut préparé en version mini est proposé en amuse-bouche pour un repas de fêtes.

 

flan-asperges.JPG

 

Ingrédients pour 8 petits flans

  • 350 g de fonds d'artichauts surgelés
  • 2 œufs entiers + deux jaunes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 noisette de beurre pour les ramequins
  • Sel et poivre
  • 2 beaux poivrons rouges
  • 3 gousses d’ail
  • 1 C à S de vinaigre
  • Sel et poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Plonger les fonds d'artichauts encore congelés dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Les égoutter et les rafraichir à l’eau froide.

Placer les artichauts dans le bol du mixer avec les œufs et la crème. Mixer finement. Saler, poivrer.

Répartir le mélange  dans les petits ramequins beurrés.

Faire cuire au bain-marie pendant 30 à 40 minutes. Les flans doivent être gonflés, légèrement dorés. Vérifier avec la pointe du couteau la cuisson des flans.

Laisser refroidir et réserver au frais jusqu’au  service.

Couper les poivrons en deux  et ôter les graines. Passer de l'huile sur la surface avant de les placer au four à 180°C, position lèchefrite. Faire griller une bonne demi-heure.

Laisser refroidir dans un sac plastique, permettant d’ôter la peau plus facilement.

Couper en lanières et ajouter l’huile ‘olive, les gousses  d’ail et la cuillérée de vinaigre. Saler, poivrer. Mixer le tout et réserver.

 

Juste avant de servir les flans d’artichauts, répartir sur le dessus le confit de poivron

C’est prêt à  déguster…

 

 

 

 

flan-asperges--2-.JPG

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Michelle 18/04/2012 16:19

oh les jolis flans d'artichauts, j'adore. bonne journée

La Cuisine de Cathy 19/04/2012 15:46



A refaire, c'est top


Bonne journée



EnviesDélices 17/04/2012 15:33

ils sont super appétissants ces flans

La Cuisine de Cathy 18/04/2012 07:08



merci beaucoup, je les recommande!!!


Bonne journée


 



sarah 17/04/2012 14:26

comme ça doit etre bon!!!tes petits flans sont tres appettissants!bisesss

La Cuisine de Cathy 18/04/2012 07:07



merci de ton passage


Bonne journée


 



Grenadine 17/04/2012 14:05

Cette recette me convient tout à fait, c'est tout ce que j'aime, je vais l'essayer, merci du partage.

La Cuisine de Cathy 18/04/2012 07:06



c'est soit une entrée ou un amuse bouche...


Tu me diras, si tu la refais,  et je te mettrais à l'honneur


Bonne journée



Hélène (Cannes) 17/04/2012 08:28

La recette est notée ! ;o)
Bises
Hélène

La Cuisine de Cathy 18/04/2012 07:01



tu me diras si tu le fais et je te mettrai à l'honneur...


Bonne journée