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Raviolis "bonbon" sauce à la crème

 

J’ai ressorti ma machine à pâtes pour réaliser des raviolis fourrés au jambon, servis avec une sauce à la crème.

C’est un délice, ces raviolis moelleux avec la sauce corsée et crémeuse à souhait.

 

 

pates-fraiches--5-.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la farce


·       4 tranches de jambon
·       Philadelphia
·       parmesan
·       sel et poivre
·       noix de muscade

 

Pour la pâte


·       400 g de farine
·       4 œufs
·       4 C à S d'huile d'olive

 

Pour la sauce


·       80 g de beurre
·       60 g parmesan râpé
·       2 C à S de crème fraiche
·       persil haché

 

 

pates-fraiches--3-.JPG

Préparation:

Verser la farine tamisée dans le robot.

Ajouter les œufs, l’huile  et mixer pour former une boule compacte, lisse et élastique.

Déposer la  boule dans un saladier et  laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Couper la boule en 4 morceaux.

Etaler au rouleau ou à la machine à pâtes. Chaque morceau de pâte passe une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc... 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Passer la pâte dans le laminoir pour obtenir des bandes jusqu’au cran 6. Si vous ne possédez pas de laminoir, il est possible d'utiliser un rouleau à pâtisserie.
Remettre de la farine sur la pâte si nécessaire,  afin qu'elle ne colle pas.
Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine. Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum.

Hacher fin le jambon. Dans un bol, mélanger le jambon mixé avec 2 C à S de Philadelphia. Ajouter du parmesan râpé, du sel, du poivre et une pointe de muscade.

Chaque bande est découpée en carré de 10 cm. Sur chaque morceau, déposer 1 C à C rase de la garniture. Plier pour former et presser les extrémités pour donner une forme de bonbon.

Les raviolis sont cuits dans un grand volume d'eau salée sans les couvrir pendant 3 à 4 minutes.

Sortir de l'eau et égoutter soigneusement.

Pour la sauce, faire fondre le beurre à feu doux avec la crème et le parmesan râpé.

Servir les raviolis cuits al dente dans une assiette chaude et arroser avec la sauce à la crème.

 

 pates-fraiches--4-.JPG

 


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Au coeur des petits délices 05/11/2011 17:03


Bonjour, très mignons ces petits raviolis en bonbons ! *Séverine*


La Cuisine de Cathy 07/11/2011 07:22



merci de ton passage


très mignons et la sauce est succulente


bonne journée






❤ Délices de Tunis ❤ 05/11/2011 07:20


tes bonbons sont super appétissants !! Ca donne envie ^^

❤ Bises & Bon Samedi ❤


La Cuisine de Cathy 05/11/2011 09:35



merci de ton passage


bonne journée






L'antre des gourmets 04/11/2011 13:03


Miam Miam, j'adore


La Cuisine de Cathy 05/11/2011 09:18



c'est vrai que c'est top avec cette sauce...


Bonne journée






Messergaster 03/11/2011 13:35


Wow comme ça a l'air bon!!! En plus la satisfaction de les faire soi meme quoi!


La Cuisine de Cathy 04/11/2011 06:54



merci


Les pâtes maison c'est top mais ce n'est pas à toi que je vais l'apprendre...


Bonne journée






miams 02/11/2011 20:52


bien sympa cette recette


La Cuisine de Cathy 03/11/2011 07:54



merci


Bonne journée