Quiche saumon et épinards

Avec les épinards frais du jardin, j’ai préparé une belle tarte salée au saumon.

Ingrédients pour 8 personnes:

• 1 pâte feuilletée  du  commerce  ou maison
• 4  œufs
• 25 cl lait
• 200 g de saumon frais
• 2 C à S de crème fraîche
• 2 grosses poignées d’épinards frais
• sel et poivre

Préparation:

Laver et couper les tiges dures des épinards. Ils sont mis à cuire 10 min au cuit-vapeur. Rincer à l’eau froide pour garder la belle couleur verte. Réserver.

Le saumon est cuit également au cuit-vapeur pendant 20  min. Egoutter et laisser refroidir avant de  l’effeuiller.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule en gardant le papier sulfurisé en dessous ce qui facilitera le démoulage de la quiche.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème et le lait. Saler et poivrer.

Parsemer les petits bouts  de saumon dans le fond du moule avant d’ajouter les épinards essorés.

Verser dessus le mélange œufs et crème.

Mettre au four chaud pendant 35 à 40 minutes à 180°C.

Servir aussitôt avec une salade de saison et du citron.