La recette de la quiche lorraine est un standard de la cuisine française.
Au fil des années, je me suis aperçue que je ne faisais plus exactement cette recette. Je l’ai transformée à ma façon et je vous livre la recette.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 25 cl lait
- 125 g lard fumé
- 2 C à S de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 oignon
- 1 boite de champignons émincés
- 100 g de fromage râpé
Préparation:
Couper la poitrine fumée en petits dés. Eplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une poêle faire suer l’oignon avec les lardons. Compter 5 min de cuisson avant d‘ajouter les champignons égouttés. Poursuivre la cuisson 5 min, puis réserver.
Dans un saladier, casser les œufs, saler et poivrer. Mélanger et ajouter la crème et le lait.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous.
Placer le mélange oignons, lardons et champignons.
Verser le mélange œufs-crème. Parsemer de fromage râpé.
Mettre au four pendant 35 à 40 min à 180°C.
A déguster avec une salade, par exemple une frisée dans laquelle sera ajouté des croûtons de pain frottés à l’ail.
commentaires
Pupuce 18/01/2012 12:23
La Cuisine de Cathy 19/01/2012 14:57
Lorraine 18/01/2012 00:25
La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:35
Crevette 17/01/2012 22:46
La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:41
Maiwenn 17/01/2012 15:21
La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:50
Leila 17/01/2012 01:12
La Cuisine de Cathy 17/01/2012 08:47