Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Quiche à ma façon

La recette de la quiche lorraine est un standard de la cuisine française. 

Au fil des années, je me suis aperçue que je ne faisais plus exactement cette recette. Je l’ai transformée à ma façon et je vous livre la recette.


 

 

quiche-1.jpg

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:  

 

  • 1 pâte brisée
  • 4  œufs
  • 25 cl lait
  • 125 g lard fumé
  • 2 C à S de crème fraîche
  • sel et poivre
  • 1 oignon 
  • 1 boite de champignons émincés
  • 100 g de fromage râpé

 

Préparation:
Couper la poitrine fumée en petits dés. Eplucher l’oignon et l’émincer.
 

Dans une poêle faire suer l’oignon avec les lardons. Compter 5  min de cuisson avant d‘ajouter les champignons égouttés. Poursuivre  la cuisson 5 min, puis réserver. 

Dans un saladier, casser les œufs, saler et poivrer. Mélanger et ajouter la crème et le lait.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous.

Placer le mélange oignons, lardons et champignons.
Verser le mélange œufs-crème. Parsemer de fromage râpé.
Mettre au four pendant  35 à 40 min à 180°C.

 

A déguster avec une salade, par exemple une frisée dans laquelle sera ajouté des croûtons de pain frottés à l’ail. 

 

quiche--2-.JPG

 


Pupuce 18/01/2012 12:23

bien appétissante cette quiche!

La Cuisine de Cathy 19/01/2012 14:57



Merci Pucuce de ton passage dans ma cuisine,


n'hésite pas à la refaire, cette quiche est extra.


bonne journée


 



Lorraine 18/01/2012 00:25

j'aime aussi l'idée d'utiliser des champignons, quel beau mariage avec la quiche lorraine !!

La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:35



merci pour ton avis


bonne journée






Crevette 17/01/2012 22:46

Ce doit être super bon, champignon/lard/ oignons et gruyère c'est un mélange qui marche du feu de Dieu. Bizz

La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:41



tout à fait


merci de ton passage dans ma cuisine


Bonne journée






Maiwenn 17/01/2012 15:21

Une belle idée que d'y ajouter des champignons !

La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:50



Si tu essaie tu me diras...


Bonne journée






Leila 17/01/2012 01:12

Un classique toujours tant apprécié !
Passe un bon mardi. Bisous.

La Cuisine de Cathy 17/01/2012 08:47



merci!!!!!


Bone journée à toi aussi