750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2011-12-02T06:00:00+01:00

Quiche lorraine

Publié par La Cuisine de Cathy

Aujourd'hui, je met à l'honneur le blog Pipoca tenu par Baptiste et sa maman.

Je réalise à ce jour que je n’avais jamais réalisé une "vraie" quiche lorraine. Je vous présenterai ultérieurement la quiche que je fais habituellement qui est différente mais très appréciée.

Dorée à point, classique, idéale pour une entrée ou un dîner avec une salade de saison, la quiche lorrain est une valeur sûre de la cuisine familiale.

En mini...

 mini-quiche--4--copie-1.JPG


Ingrédients pour 6 personnes:

·       1 pâte brisée

·       4  œufs

·       125 g lard fumé

·       100 ml de crème fraîche

·       sel et poivre



Préparation:

Pour la pâte brisée:

·       250 g de farine

·       100g de beurre

·       1 pincée de sel

·       1/2 verre d’eau.

 

Dans le saladier, verser la farine et faire un puits dans lequel est ajouté le sel. Couper le beurre en petits dés.  Mélanger le tout du bout des doigts en ajoutant l’eau.

Amalgamer le tout pour réaliser une boule homogène qui est mise au frais 30 min.

Sur la surface farinée, aplatir la pâte avec le poing et étaler au rouleau à la dimension du moule à quiche.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer la pâte dans le moule à bord haut préalablement beurré et piquer le fond avec une fourchette.

Pour la garniture:

Couper le lard en petits dés avant de les disposer dans le fond du moule à tarte.
Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème. Ajouter modérément sel et poivre.
Verser le mélange œufs crème sur les lardons.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

La crème est prise et légèrement dorée. Servir chaud ou tiède avec une salade frisée dans laquelle sera ajouté des croutons frottés à l’ail.

 

En maxi...

mini-quiche--6-.JPG

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

quiche lorraine 08/12/2011 22:14

merci Cathy pour ces recettes et le détail de la préparation

La Cuisine de Cathy 09/12/2011 07:27



j'ai essayé d'être fidèle à la traditionnelle recette


Bonne journée



verorev 04/12/2011 18:30

Sympa comme tout en version mini. Bonne semaine à venir.

La Cuisine de Cathy 05/12/2011 20:38



pour l'apéro ou à servir  en entrée, c'eest bien en mini


Les gourmands  en prennent deux!!!


Bonne soirée






kitchenette 02/12/2011 22:34

Ahh une bonne quiche, rien de tel pour ravir mes gourmands !!
bisouss
kiki

La Cuisine de Cathy 03/12/2011 09:06



c'est un grand classique de la saison qui plait toujours


Bon weeknd






Miamana 02/12/2011 11:51

Elles sont adorables! Bises!

La Cuisine de Cathy 03/12/2011 09:01



merci pour elles!!!


Bon weekend






c-line 02/12/2011 10:09

Hum, une bonne quiche lorraine maison, c'est un régal!!! Belle journée Cathy :)

La Cuisine de Cathy 03/12/2011 09:00



la recette e base avant ma version qui suivra...


Bon weekend






Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog