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Pizza aux fruits de mer

 

Pizza aux fruits de mer

Pour changer, la garniture aux fruits de mer se prête bien à la saison estivale.

 

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Ingrédients de la garniture:

  • 100g de crevettes

  • ½ l de moules de bouchot

  • huile d’olive

  • 100g d'encornets coupés en rondelles

  • 25 cl de tomates concassées

  • olives noires

  • Parmesan râpé

  • origan et sel

  • 5 cl de vin blanc

 

Ingrédients pour la Pâte à Pizza:

Pour 400 g de pâte à pizza soit une pizza pour 2 personnes

  • 250 g de farine de froment (type 55 ou 65)

  • 1 pincée de sel

  • 1 C à S d’huile d’olive

  • 120 à 150 ml d’eau à 30-35 °C

  • 1 C à C de levure sèche de boulanger

Préparation:

Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillèrée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.

Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pétrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.

Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

 

Préparation de la garniture:

Dans une poêle, faire ouvrir les moules avec le vin blanc. Retier les coquilles et réserver. Décortiquer les crevettes et réserver.

Dans la poêle, faire revenir à feu vif les encornets et maintenir au chaud en ajoutant les moules et les crevettes.

Assemblage avant cuisson:

Préchauffer le four à 240°C.

Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.

 


Etaler la concassée de tomates sur la pâte. Répartir les moules , les crevetes et les encornets. Parsemer d'olives noires, d'origan et de parmesan râpé.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Cuire à four chaud pendant 12 minutes.

Servir sans attendre.

 

pizza-fruits-de-mer--2-.JPG

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fruit de mer 22/08/2011 19:22


pizza au fruit de mer ça doit etre bon merci du partage


La Cuisine de Cathy 23/08/2011 08:23



Oui, c'est une bonne reette de pizza qui change de la garniture classique


Bonne journée






legourmand 13/08/2011 13:08


ça à l'air délicieux, vous devriez utiliser une pierre à pizza pour obtenir un meilleur résultat, regarder mon partenaire sur mon blog.


La Cuisine de Cathy 14/08/2011 00:05



merci pour le conseil, je vvais allez conssulter


Bonne journée



melayers evelyne 11/08/2011 19:50


trés belle ta pizza j'adore les fruit de mer bizzzz


La Cuisine de Cathy 12/08/2011 08:59



Je te donne la recette, tu vas pouvoir la tester


Bonne journée



kitchenette 11/08/2011 18:53


Une pizza dont les saveurs marines pourtant délicieuses ne se trouve jamais sur ma table, tu vois, je n'y songe jamais !!!!
Elle est top gourmande !!
Bisouss
kiki


La Cuisine de Cathy 12/08/2011 08:56



Je te donne l'idée, c'est délicieux. tu testes et tu me racontes..


Bonne journée



oum mouncifrayan 11/08/2011 10:36


aussi bonne que jolie cette recette!!! bravo


La Cuisine de Cathy 12/08/2011 08:52



merci pour les compliments,


Bonne journée