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Palourdes farcies

 

 Profitant des grandes marées, je suis allée à la pêche aux palourdes.

 

 

P1010196-1.JPG

 

 

Le plus simple pour déguster les palourdes au retour de la pêche, c'est de les déguster crues, avec un bon pain et du beurre salé.

 

palourde--2-.JPG

 

Mais comme il restait des palourdes, j'ai réalisé un plat de palourdes farcies.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 36 palourdes ou plus

  • 80 g de beurre demi-sel

  • 2 gousses d’ail

  • 5 brins de persil plat haché

  • Chapelure fine

  • Poivre blanc

  • 1 filet de vin blanc

 

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C soit thermostat 7.

Laver les palourdes à grande eau pour éliminer le sable.

Déposer sur la plaque du four pour 3 minutes.

Préparer chaque palourde en séparant une coquille sur les deux et en plaçant la coquille pleine dans un plat à gratin.

Dans un bol malaxer le beurre en pommade.

Ajouter l’ail haché et le persil ciselé. Poivrer.

Répartir la farce dans chaque palourde avec une petite cuillère.

Saupoudrer de chapelure et d'un filet de vin blanc avant d'enfourner pour 5 à 10 min au gril.
Servir aussitôt dans le plat de cuisson.

 

P1010032-copie-1.JPG

 


Leila 19/10/2011 00:29


Olalaaa tes palourdes sont superbes et bien farcies !
Douce nuit... bisous !


La Cuisine de Cathy 19/10/2011 09:19



merci de ton passage


bonne journée






Cupcakes en folie et autres douceurs 18/10/2011 22:26


Un plat comme je les aime!!! bravo pour cette belle recette!


La Cuisine de Cathy 19/10/2011 09:17



je te garde une part


Bonne journée






Baptiste de PIPOCA 18/10/2011 21:53


J'adore les palourdes, miam, merci pour la recette. Bizz


La Cuisine de Cathy 19/10/2011 09:15



j'échange une part de ton plat avec une part de palourdes...


Bonne journée






Bacchus 18/10/2011 19:54


Très jolie ta recette et j'aime beaucoup les palourdes. pour l'accord avce le vin, là petit problème. pour celles dégustées crues, facile un muscadet frais, un sauvignon de graves ou un blanc de
provence. Pour les farciés c'est plus compliqué, un chardonnay d'Ardéche si l'ail et le persil ne sont pas trop présents, sinon un rosé ou un rouge léger de Loire.
bonne soirée


La Cuisine de Cathy 19/10/2011 09:10



Pour les palourdes, c'est forcémént du muscadet car j'habite dans le pays où il est produit. même farcies, je crois que je reste sur ce vin...


Bien frais, c'est le top


Bonne journée


 



Miamana 18/10/2011 18:57


Je note ce petit régal!!!


La Cuisine de Cathy 19/10/2011 09:08



merci de ton passage