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2011-10-18T07:00:00+02:00

Palourdes farcies

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 Profitant des grandes marées, je suis allée à la pêche aux palourdes.

 

 

P1010196-1.JPG

 

 

Le plus simple pour déguster les palourdes au retour de la pêche, c'est de les déguster crues, avec un bon pain et du beurre salé.

 

palourde--2-.JPG

 

Mais comme il restait des palourdes, j'ai réalisé un plat de palourdes farcies.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 36 palourdes ou plus

  • 80 g de beurre demi-sel

  • 2 gousses d’ail

  • 5 brins de persil plat haché

  • Chapelure fine

  • Poivre blanc

  • 1 filet de vin blanc

 

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C soit thermostat 7.

Laver les palourdes à grande eau pour éliminer le sable.

Déposer sur la plaque du four pour 3 minutes.

Préparer chaque palourde en séparant une coquille sur les deux et en plaçant la coquille pleine dans un plat à gratin.

Dans un bol malaxer le beurre en pommade.

Ajouter l’ail haché et le persil ciselé. Poivrer.

Répartir la farce dans chaque palourde avec une petite cuillère.

Saupoudrer de chapelure et d'un filet de vin blanc avant d'enfourner pour 5 à 10 min au gril.
Servir aussitôt dans le plat de cuisson.

 

P1010032-copie-1.JPG

 


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commentaires
L

Olalaaa tes palourdes sont superbes et bien farcies !
Douce nuit... bisous !


Répondre
L


merci de ton passage


bonne journée






C

Un plat comme je les aime!!! bravo pour cette belle recette!


Répondre
L


je te garde une part


Bonne journée






B

J'adore les palourdes, miam, merci pour la recette. Bizz


Répondre
L


j'échange une part de ton plat avec une part de palourdes...


Bonne journée






B

Très jolie ta recette et j'aime beaucoup les palourdes. pour l'accord avce le vin, là petit problème. pour celles dégustées crues, facile un muscadet frais, un sauvignon de graves ou un blanc de
provence. Pour les farciés c'est plus compliqué, un chardonnay d'Ardéche si l'ail et le persil ne sont pas trop présents, sinon un rosé ou un rouge léger de Loire.
bonne soirée


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L


Pour les palourdes, c'est forcémént du muscadet car j'habite dans le pays où il est produit. même farcies, je crois que je reste sur ce vin...


Bien frais, c'est le top


Bonne journée


 



M

Je note ce petit régal!!!


Répondre
L


merci de ton passage



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