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Moules à la tomate et chapelure de chorizo

 

 

 

 

Les moules préparées à la tomate, avec la chapelure de chorizo ont eu un franc sucès et je vous invite à refaire ette reccette. Il est encore de profiter de la qualité  exceptionnelle des moules de Bouchot.

 

moules-tomates--3-.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 litre de moules
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 kg de tomates
  • Sel et poivre
  • 2 C à S d’huile d’olive
  • 2 piments doux
  • 8 tranches de  chorizo


Préparation
Eplucher et émincer les oignons.
Epépiner les piments avant de les couper en lanières.
Plonger les tomates dans l’eau bouillante pour les éplucher, ôter les pépins et les couper en quartiers.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre les oignons à feu doux pendant 5 min.
Ajouter les lanières de piments et poursuivre la cuisson 2 min.
C'est le moment de rajouter les quartiers de tomates, la pincée de sucre, saler et poivrer.
Cuire à grand feu jusqu’à évaporation de l’eau puis baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 20 min.
Réserver.
Laver les moules à l'eau courante en grattant les coquilles avec le couteau. Eliminer celles dont la coquille est cassée ou entrouverte.
Dans un grand faitout, laisser ouvrir les moules à feu vif avec le bouquet garni, en secouant de temps en temps la casserole. Les moules sont ouvertes en 5 à 7 minutes.
Retirer la casserole du feu, avec une écumoire sortir les coquillages en retirant une coquille sur deux. Réserver.
Dans une poêle, faire griller les tranches de chorizo avant de les mixer en chapelure de chorizo.
Répartir les coquillages nettoyés dans des petits poêlons allant au four. Verser sur le dessus la sauce tomate et parsemer de chapelure de chorizo. Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 15 min.

Servir très chaud accompagné de riz basmati.
 

 

 

 

moules-tomates--2-.JPG

 

Prince de Bretagne 24/09/2013 10:29

Nous avons aimé cette idée de moules à la tomates, surtout réalisées ainsi avec des tomates fraîches.
Nous avons fait un lien vers votre recette dans notre Revue de blogs, consacrée cette semaine aux moules.
cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.
Bonne continuation !

La Cuisine de Cathy 28/09/2013 07:02



Je suis ravie  que vous ayez apprécié ma recette.


merci d'avoir cité mon blog


 



Clemence 13/09/2013 13:53

top cette chapelure !

La Cuisine de Cathy 18/09/2013 07:25



merci!!!!!!


Bonne journée



evelyne 10/09/2013 22:27

voila une recette que j'adore humm!!!! je note bisou

La Cuisine de Cathy 18/09/2013 07:13



merci dis moi si tu la réalise, je te mettrai à l'honneur


Bonne journée



Messergaster 10/09/2013 20:17

je crois que j'ai jamais mangé de moules à la tomate.. je serais curieuse d'essayer!

La Cuisine de Cathy 10/09/2013 22:25



alors teste si tu as l'occasion


Bonne soirée



barbara 09/09/2013 11:30

ça m'intéresse ton petit plat, ici on adore les moules
le mois de septembre est idéal pour les déguster !! bisous

La Cuisine de Cathy 10/09/2013 22:20



j'ai adoré  à la tomate.....


Bonne soirée