Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La poule au pot

 

 

 
Je vous présente une recette simplifiée de la poule au pot.
Ce plat complet de l’hiver se prépare pour une belle tablée.

Volontairement, je n’ai pas farci la poule pour rendre abordable à tous la réalisation de ce plat mais dans quelques temps, je ferai la recette dans son intégralité.

 

poule-au-pot--3-.JPG

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poule
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 navets
  • 8 carottes
  • 3 poireaux
  • 300 g de riz
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 200 g de champignons de Paris
  • Gros sel et poivre

poule-au-pot--4-.JPG

 

Préparation
Dans un grand faitout, déposer la poule et la couvrir d’un grand volume d’eau. Porter à ébullition et ajouter l’oignon épluché piqué de trois clous de girofle. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 2 heures.
Ça laisse le temps d’éplucher et laver les légumes. Couper en morceaux les légumes sauf les poireaux qui sont ficelés avant de les ajouter dans le faitout. Saler et poivrer.
Au bout de 1h30 retirer un litre de bouillon qui servira à faire cuire le riz. Ajouter le riz dans le liquide bouillant et respecter le temps de cuisson noté sur le papier. J’ai utilisé du riz Basmati pour une cuisson de 12 min. Egoutter le riz et réserver au chaud.
En fin de cuisson prélever un litre de bouillon qui servira à réaliser la sauce. Les champignons sont nettoyés, le pied terreux est retiré. Ils sont lavés et coupés en quatre.

 

Préparer un roux blanc avec le beurre et la farine, puis ajouter doucement, le bouillon tout en remuant avec la cuillère de bois. La sauce doit être liée avec la consistance de la crème fraiche. Ajouter les champignons et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps. Compter un quart d’heure de cuisson, rectifier l’assaisonnement.
Servir le riz et les légumes, accompagnés d'un morceau de poule et recouvert de sauce aux champignons.

 

 

 

 

 

poule-au-pot.JPG

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Messergaster 05/12/2012 19:03

ici il fait -5°C... voici une recette qui me dit bien!

La Cuisine de Cathy 07/12/2012 20:54



Je te garde un bol e bouillon de poule et une part de ce plat pour te réchauffer


Bonne soirée



afaurore 05/12/2012 15:52

j'en ai pas mangé depuis un bail

La Cuisine de Cathy 07/12/2012 20:53



C'est le plat du pauvre selon Henri IV,  mais améliorée, c'est un plat de roi


Bonne soirée



Llysa 05/12/2012 11:46

très bon plat! merci pour le partage! bisous

La Cuisine de Cathy 05/12/2012 15:46



C'est le plat  du terroir par excellence


bonne journée



FLaure 05/12/2012 07:15

Une fois dans l'hiver j'aime préparer ce genre de plat. Par contre je mettrai un gros poulet moins gras que la poule.
Bonne journée, FLaure

La Cuisine de Cathy 05/12/2012 15:44



Selon les volailles le gras n'est pas toujours  au RDv ...


Au pire après la cuisson, laissser refroidir pour dégraisser faxcilement


et terminer la cuisson, avant de déguster


bonne journée