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Feuilletés aux escargots

 

Voici des petits feuilletés à servir à l’apéritif au moment des fêtes.

Savez-vous qu’en Charente-Maritime, pays de la cagouille, il est de tradition de déguster des escargots pour le réveillon de Noël assurant ainsi au consommateur un portefeuille bien rempli toute l’année ? En gros si tu veux des sous l'année prochaine ,tu manges des cagouilles....

J’avoue qu'enfant, je faisais la grimace pour déguster les gastéropodes. Mais ne voulant pas prendre de risque avec la véracité du dicton, je consommais au moins un escargot.

Je vous épargnerai l’histoire du ramassage des escargots, de leur préparation et leur nettoyage…

 

 

 

P1010027.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 2 paquets de 12 petits feuilletés
  • 1 boite d'escargots sans coquille au court bouillon
  • 150 g beurre demi-sel
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 1 à 2 C à S de chapelure
  • Sel et poivre

 

 

Préparation

Pour simplifier la préparation de la recette, j'ai trouvé une boite d'escargots cuits au court-bouillon tout prêt à être utilisés.

Egoutter soigneusement les escargots sortis de leur coquille et cuits au court-bouillon.

Préparer un beurre d'escargot en mélangeant le beurre, l’ail, le persil haché, la chapelure et un peu de vin blanc.

Saler et poivrer la préparation.

Dans chaque feuilleté, déposer un escargot puis ajouter une petite cuillérée de beurre d'escargot.

Déposer les feuilletés dans un plat allant au four. Garder au frais jusqu’au moment de la cuisson.

Enfourner à four chaud à 200°C pour 20 à 25 min et servir aussitôt.

 

 

escargots-farcis--4-.JPG

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mymycuisine 11/01/2012 12:50

Bonne idée! Ca change des escargots traditionnels..

Messergaster 03/01/2012 13:11

Je sais pas pourquoi, mais les escargots ça ne m'a jamais attiré... (même si ces vol au vents sont effectivement très beau à voir).
Mais du coup j'en profite pour te souhaiter plein de belles choses pour l'année à venir! :)

La Cuisine de Cathy 04/01/2012 07:38



je me d outais que mes escargots ne plairaient pas à tous


Bonne journée






Cuisine Colorée 02/01/2012 20:03

Miamm! un vrai régal!

La Cuisine de Cathy 03/01/2012 08:52



merci beaucoup


Bonne journée






R'Evelyne 02/01/2012 19:31

Humm c'est tellement bon!!
Bonne année et plein de petits bonheurs à partager!
Bises

La Cuisine de Cathy 03/01/2012 08:51



merci beaucoup


Tous mes voeux pour 2012






Amélie 02/01/2012 18:47

Je les aime beaucoup de cette manière !
Bisous

La Cuisine de Cathy 03/01/2012 08:50



merci de ton passage


Bonne journée