Courgette spaghetti à la sauce bolognaise

 
La courgette spaghetti est une curiosité qui n’a rien à voir au niveau du goût avec les autres courgettes. Sa texture cuite s’apparente vraiment à des spaghettis d’où le nom de courgette spaghetti.
Je l’ai cuisinée avec une sauce bolognaisece qui rend  très gourmand ce plat et je vous invite à tester cette recette sans attendre.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 belle courgette spaghetti

Pour la sauce bolognaise

• 1 oignon
• 500 g bœuf haché
• Sel et poivre
• 1 gousse d'ail
• Persil et origan
• 1 cube de bouillon de volaille
• 4 belles tomates

Préparation
Préparation de la sauce bolognaise
Dans la poêle, faire saisir l’oignon émincé avec la viande hachée. Saler et poivrer, puis mouiller avec un bouillon de volaille. Laisser cuire, à couvert et à feux doux pour 10 à 15 min.
Ajouter les tomates pelées et épépinées. Terminer en ajoutant le persil ciselé et l’origan.
Poursuivre la cuisson à feu doux à découvert de nouveau 10 min.

La cuisson de cette courgette est particulière.

Faire chauffer un grand volume d’eau dans une grande marmite.
Porter à ébullition pour 20 min. Piquer la courgette pour vérifier si la coque est souple. Selon la grosseur de la courgette prolonger la cuisson. Pour cette fois ci, j’ai laissé cuire 40 min avant d’avoir le  résultat escompté.
Egoutter et casser la courgette. Avec une fourchette, en prenant garde aux brûlures, décortiquer les bords de la courgette qui se détachent pour former des spaghettis végétaux. Rincer à l’eau claire et égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive avant de verser les spaghettis pour les faire réchauffer.
Réchauffer la sauce bolognaise.
Servir aussitôt avec du parmesan râpé.