Le cake carottes et haddock

En feuilletant la revue Maxi cuisine, j'ai trouvé cette recette que je me suis empréssée de tester pour un apéritif original.

Un petit cake salé à servir tiède à l'apéritif.

Ingrédients pour  6 personnes :

• 200 g de filet de haddock
• 20 g de carottes
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 200 g de farine
• 12 cl de vin blanc
• 1 sachet de levure chimique
• 40 g de beurre
• 1 C à S de curcuma
• 1 C à S de graines de pavot
• Sel et poivre

Préparation :
Faire pocher les filets de haddock pendant 10 min dans le lait frémissant.
Egoutter et retirer les arêtes, puis effilocher les filets. Réserver.
Fouetter les œufs avec le  beurre fondu et le vin blanc. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique. Ajouter les carottes râpées, le curcuma et la moitié des graines de pavot.
Ajouter le haddock et mélanger délicatement.
Verser dans les petits moules à cake beurrés. Saupoudrer le reste  des graines
Cuire pendant 30 min.
Sorti du fur laisser tiédir avant de démouler.
Déguster coupé en tranche tiède.