Barquettes croquantes aux crevettes

Amuse-bouches à proposer pour un apéritif raffiné ou en entrée...

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 endives
• 2 œufs
• 50g de crevettes décortiquées
• 3 C à S de mayonnaise
• 2 C à S de yaourt bulgare
• 2 C à S de ciboulette hachée
• 6 crevettes  décortiquées
  

Préparation :
Cuire les œufs pendant 10 min dans l’eau bouillante. Ecaler et hacher les œufs durs.
Rincer soigneusement les feuilles d’endives.
Mélanger les œufs, les crevettes, la mayonnaise et le yaourt
Répartir le mélange dans le creux des feuilles d’endives.
Parsemer de ciboulette. Poser une crevette décortiquée dessus.

Servir frais avec une coupelle de mayonnaise.