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Tomate farcie à la macédoine

 

 

Voici une petite entrée de saison avec les tomates bien mûres.
Rapide et simple, c’est idéal pour les vacances.

 

tomtes-farcie.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 petite boite de macédoine
  • 4 œufs
  • 1 C à C de moutarde
  • 1 jaune d'œuf
  • Sel et poivre
  • 1 jus de citron
  • 0,25 l d'huile de tournesol
  • 4 tomates


Préparation:
Choisir des tomates de même taille et les passer à l'eau.
Couper les tomates à ½ cm du pédoncule pour garder le chapeau et laissant une partie reliée au reste de la tomate. Avec une cuillère, creuser pour ôter les pépins et la pulpe centrale qui est réservée. Les tomates sont posées à l'envers sur un plat pour les laisser dégorger. Saler l'intérieur de chaque tomate et réserver au frais.
Dans une casserole d'eau portée à ébullition, faire durcir les œufs pendant 10 minutes. Au bout de ce temps imparti, plonger les œufs dans l'eau froide pour les écaler plus facilement.
Préparer une mayonnaise en versant dans un bol un jaune d'œuf. Saler et poivrer. Ajouter la cuillérée de moutarde. Verser petit à petit l’huile, tout en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet. Le mélange prend de la consistance. Terminer en ajoutant un petit jus de citron. Réserver au frais.
Egoutter la macédoine de légumes, ajouter 4 C à S de mayonnaise et mélanger l’ensemble. Répartir la préparation dans les tomates évidées.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Proposer les œufs avec de la mayonnaise avec les tomates farcies de la  macédoine.

 

tomtes-farcie1.JPG

 

 

lilimarti 12/07/2012 15:21

comme tu dis on peut rajouter du thon, ou miettes de crabe...mais c'est vraiment un plat que j'aime .Bises

La Cuisine de Cathy 13/07/2012 07:02



avec les tomates de pays mûres à point, c'est top


A plus



Bacchus 09/07/2012 23:10

Simple et bon, j'aime.
Bonne semaine

La Cuisine de Cathy 10/07/2012 06:43



oui très simple, on peut l'améliorer avec des miettes de thon....


Bonne journée






Yolande 09/07/2012 21:21

simple mais tellement bon..
j'en fais également de temps en temps ...
bizzzz

La Cuisine de Cathy 10/07/2012 06:48



Oui on peut l'améliorer avec du thon...


Bonne journée






lesdelicesdethithoad 09/07/2012 19:39

tout simple et si bon! bonne semaine

La Cuisine de Cathy 10/07/2012 06:46



Merci de ton passage dans ma cuisine


bonne journée






EnviesDélices 09/07/2012 14:30

je ne suis pas fan de macédoine, mais l'idée est bonne

La Cuisine de Cathy 10/07/2012 06:45



Tu peux remplacer par du thon mayonnaise...


Bonne journée