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Pissaladière aux oignons

Pissaladière aux oignons

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une pissaladière.

Pour résumer, c'est une pizza sans tomate, garnie d'une fondue d'oignons et des anchois.
La réussite de la pissaladière tient à de bons produits: les oignons jaunes, des anchois de qualité et une bonne huile d’olive fruitée, le résultat sera au rendez-vous.
Je vous suggère de la déguster brulante à la sortie du four avec un petit verre de rosé bien frais.
Fermer les yeux et vous vous retrouvez directement en vacances, dans le Sud …

Pissaladière aux oignons


Ingrédients
Pour 4 personnes, pour la pâte à pizza maison

  • 300 g de farine de blé
  • 3 C à S d’huile d’olive
  • 150 g d’eau tiède
  • 1 C à C de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger


Préparation
A l’aide d’un robot, pétrir tous les ingrédients ensemble.
Quand la pâte est homogène, arrêter de pétrir et la laisser reposer dans un saladier couvert d’un torchon pendant 1 heure.
Etaler la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Laisser reposer à température ambiante le temps de poursuivre la recette.

Ingrédients
Pour la pissaladière

  • 6 gros oignons jaunes
  • 4 C à S d’huile d’olive
  • 5 filets d’anchois à l’huile
  • 5 olives vertes
  • Sel et poivre



Préparation
Peler et émincer au couteau les oignons.
Faire chauffer une sauteuse avec l’huile d’olive et ajouter les oignons.  Laisser cuire à feu moyen, sans coloration, pendant 15 minutes en remuant souvent. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Répartir la fondue d’oignon sur le fond de pâte à pizza étalée. Disposer les anchois et les olives.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 200°, four préchauffé.
Servir la pissaladière chaude ou tiède,avec une salade verte.

Pissaladière aux oignons