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Soupe au poulet et aux champignons

Je vous propose un potage au poulet et aux champignons parfumés.

Selon les appétits, ce sera une entrée ou  un plat du soir...

 

soupe champignons



Ingrédients:

  • 100 g champignons noirs
  • 1 blanc de poulet de 130 g
  • 1 C à S de maïzena
  • 250 g de champignons de Paris
  • 60 cl de bouillon  de volaille
  • 1 C à S de sauce de soja
  • Sel et poivre
  • Vermicelles de soja
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Coriandre
  • 1 blanc de poireau


Préparation:
Dans un bol rempli d’eau chaude, faire tremper les champignons parfumés pendant 30 min. Egoutter les champignons et les couper en petits morceaux.
Dans un autre bol, laisser ramollir le vermicelle chinois dans l'eau chaude. Laisser refroidir et égoutter. Réserver le tout.
Dans un grand récipient émietter le cube de bouillon, l’oignon émincé, la carotte coupée, et le poireau nettoyé, compléter avec un litre d'eau. Après 20 min de cuisson, filtrer pour récupérer le bouillon.
Couper la seconde carotte en fines lamelles ainsi que l'oignon et le gingembre.
Hacher l'ail et la coriandre. Réserver.
Dans le faitout, faire revenir l'ail, la coriandre et l'oignon coupé.  Couvrir avec le bouillon.
Nettoyer les champignons de Paris avant de les émincer. Verser dans le bouillon qui est porté à ébullition, tout doucement pendant 15 min.
Découper le blanc de poulet en fines lanières et ajouter au bouillon.
Ajouter le vermicelle de soja, les champignons noirs, la carotte et le gingembre en lamelles, laisser encore 5 mn de cuisson.
Saler et poivrer à votre convenance.
Verser  la soupe dans des bols individuels, servir aussitôt.

 

soupe-champignons--2-.JPG

 

 


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Bacchus 24/01/2012 04:19

une jolie soupe bien délicieuse qui s'accompagne à merveille du vin rouge léger comme un Saumur-Champigny ou un Beaujolais Villages. Belle semaine

La Cuisine de Cathy 24/01/2012 07:17



Je note ton idée


Bonne journée



Amélie 23/01/2012 21:22

Une bonne soupe pleine de saveurs. Bises

La Cuisine de Cathy 24/01/2012 07:17



merci beaucoup de ton assage


Bonne journée


 



Fourchette 23/01/2012 21:08

j'adore ce genre de soupe...

La Cuisine de Cathy 24/01/2012 07:16



merci de ton passage


Contente de te voir dans ma cuisine...


Bonne journée


 



Nadège 23/01/2012 19:00

J'adore l'hiver rien que pour les délicieux potages comme le tien,
bizz

La Cuisine de Cathy 24/01/2012 07:16



C'est un délicieux potage parfumé...


Bonne journée


 



Miamana 23/01/2012 18:56

Idéal pour le nouvel an chinois!

La Cuisine de Cathy 24/01/2012 07:15



J'ai innové plein de nouvelles recettes pour l'occasion.


Bonne journée