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2012-09-24T06:00:00+02:00

Salade de museau vinaigrette

Publié par La Cuisine de Cathy


C’est une entrée classique de la cuisine française. J’aime bien l’accommoder selon mes goûts. En misant sur un assaisonnement relevé, cette salade sera servie bien fraiche.


salade-museau--2-.JPG
Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de museau coupé en fines tranches
  • 3 petits oignons
  • 1 C à S de persil
  • 1 C à S de ciboulette ciselée
  • 4 cornichons
  • 4 C à S d’huile de tournesol
  • Vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre
  • 4 belles tomates bien mûres
  • 1 C à S de  moutare à l'ancienne


Préparation
Couper le museau en petits dés avant de le placer dans le plat de service.
Dans un bol, déposer le persil haché, la ciboulette ciselée, les cornichons coupés menus, les oignons coupés très fins.
Préparer une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne, 1/3 de vinaigre pour 2/3 d’huile. Saler et  poivrer.
Incorporer au hachis. Verser généreusement dans le plat avec les petits dés de museau. Remuer et placer au frais jusqu’au moment de servir.
Couper des tomates en rondelles qui seront présentées avec la salade de museau vinaigrette.

 

salade-museau.JPG

 


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commentaires

mec 30/10/2017 14:35

pas moutare

mec 30/10/2017 14:34

moutarde

Marina 03/10/2016 04:33

Bonne mais assez fade, il n'y avait pas assez de vinaigre. Je préfère à la moutarde de Dijon.
J'y ai ajouté des œufs.

marie claire saint maux 20/03/2013 08:37

merci Cathy,

La Cuisine de Cathy 21/03/2013 09:45



A plus sur le blog si tu le souhaites


Bonne journée



marie claire saint maux 12/03/2013 19:59

du museau de porc ou de boeuf, comment l'as-tu préparé avant de l'utiliser dans la salade.

La Cuisine de Cathy 20/03/2013 07:24



je ne l'ai pas préparé mais acheté, car le museau demannde une cuisson très longue. J'ai du en faire une fois avec du porc Bio, il y a longtemps...


Bonne journée



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