Salade de chou ou coleslaw

La salade de chou ou coleslaw est une salade de chou cru haché associé à des carottes râpées liée avec une sauce à base de mayonnaise.

Préparation pour 4 personnes

• 150 g de chou blanc
• 100 g de carottes
• 1 yaourt nature
• 50 g de mayonnaise
• 1C à S de sucre en poudre
• 1C à S de vinaigre blanc
• Sel et  poivre
• Ciboulette
• 1 C à S de raisins secs

Préparation
Emincer très finement le chou blanc au robot ou à défaut à la main, après avoir ôté le cœur fibreux.
Dans un grand volume d’eau bouillante, faire blanchir le chou haché pendant une minute. Egouttez et rincer à l’eau froide.
Dans une poêle, faire rissoler les lardons et les réserver.
Nettoyer les carottes avant de les râper à la grillle fine.
Préparer la sauce en délayant le yaourt, la mayonnaise, le sucre, le sel et le poivre.
Dans un saladier mélanger le chou haché, les carottes râpées, les raisins secs, les lardons et la sauce. Mélanger l’ensemble avant de poser un film plastique.
Mettre au frais jusqu’au lendemain.
Juste avant de servir ciseler la ciboulette et mélanger le tout.