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La ratatouille

 

 

Je vous propose un plat incontournable de l'été qui accompagnera les plats de viande. La ratatouille se consomme froide ou chaude. Je taille les légumes en gros dés pour préserver le parfum et la consistance des légumes.

 

ratatouille.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 aubergines

  • 2 courgettes

  • 2 poivrons verts

  • 4 tomates

  • 1 oignon

  • 3 gousses d'ail

  • 1 bouquet garni

  • sel et poivre

  • 6 C à S d'huile d'olive

Préparation:
Laver les légumes et les couper en dés en commençant par les poivrons. Ceux-ci sont mis à blanchir 5 min dans l'eau bouillante.

Tailler les aubergines et les courgettes en dés de même grosseur avant de les mettre à sauter à la poêle avec de l'huile d'olive pour qu'elles prennent une belle couleur. Egoutter et réserver.
Pendant la cuisson des aubergines et courgettes, ébouillanter les tomates pour enlever la peau. Retirer les pépins et couper les tomates en morceaux.
Nettoyer l'oignon avant de le couper en lamelles.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Le faire suer à la limite de le faire blondir. Ajouter les tomates, l'ail haché, le bouquet garni.

Remuer et porter à ébullition, ajouter les légumes saisis: aubergine, courgettes et poivrons.

Laisser cuire sans remuer pour éviter d'écraser les morceaux de légumes pendant 10 à 15 min.

Saler et poivrer.
Servir dans le plat de cuisson.

 

ratatouille--3-.JPG

Messergaster 25/07/2012 19:57

comme tu dis, c'est un incournable de l'été.. tu me donnes faim!

La Cuisine de Cathy 26/07/2012 06:25



avec les bons légumes de saison,, c'est un délicce à ne pas rater


Bonne journée



afaurore 24/07/2012 18:15

j'en suis méga fan

La Cuisine de Cathy 26/07/2012 06:24



et une de plus


Bonne journée



kitchenette 27/07/2011 22:57


Un incontournable en effet !! .. Chaude ou froide, c'est toujours un grand bonheur pour nos papilles ..
Bisouss
kiki


La Cuisine de Cathy 28/07/2011 19:22



Je suis ravie que ma ratatouille plaise à tous; C'est un plat de saison qui est tellement apprécié de tous


 



melayers evelyne 27/07/2011 22:19


hummm!!! des bon légumes jaime beaucoup la ratatouille bizzzz


La Cuisine de Cathy 28/07/2011 19:19



Je suis ravie que ma ratatouille te plaise...


Avec une petite viande au barbecue...


Bonne soirée



Jeanne 27/07/2011 13:10


Une jolie ratatouille bien parfumée !!! bisous


La Cuisine de Cathy 28/07/2011 19:15



C'est la cuisine de saison avec plein de courgettes dans le jardin, l faut avoir plein d'idées pour les cuisiner.


Et puis c'est bon...


Contente de te retrouver...


Bonne soirée