Gratin de brocolis et pomme de terre

Le temps froid est revenu et les plats gratinés sont bien appréciés. Pour changer du traditionnel gratin dauphinois, j'ai préparé des mini gratins en mélangeant pomme de terre et brocolis. Sur le dessus, j'ai parsemé des dés de Fourme d'Ambert.

Ces petits plats individuels sont servis très chauds avec le plat de viande qui l’accompagne, pour moi des côtes de veau grillées.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre Bintje

50 cl de lait

25 cl de crème liquide

10 g de beurre

Sel et poivre noir

noix de muscade en poudre

1 tête de brocolis

1 morceau de fourme d'Ambert

Préparation

Eplucher les pommes de terre. Nettoyer le brocolis en gardant les petits bouquets. Ceux ci sont lavés et cuits à la vapeur pendant 15 min.

Les pommes de terre sont justes passées sous l’eau rapidement afin de ne pas perdre leur amidon.

Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm. Les tranches doivent être les plus régulières possibles.

Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Beurrer l’intérieur de chaque petit plat à gratin.

Disposer les pommes de terre en couches jusqu’à 1 cm du bord, le poivre, la noix de muscade en poudre et une pincée de sel dans chaque petit plat. Répartir le mélange lait et crème dans chacun des petits plats.

Cuire à four chaud pendant 30 minutes à 180°C.

La cuisson est terminée quand la surface du gratin est dorée uniformément.