Pommes de terre farcies

Un plat complet bon marché pour les petits budgets, c'est une recette parfaite pour les mères de famille.

Les enfants adorent les pommes de terre et la viande hachée, alors je vous propose ma recette à tester.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 pommes de terre

• 200 g de chair à saucisse ou steak haché

• 1 gros oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 échalote

• persil haché

• sel et poivre

• 1 noix de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Choisir des pommes de terre de taille moyenne. Brosser et laver les pommes de terre sous un filet deau, sans les peler.  

Posées dans le cuit-vapeur, les pommes de terre sont mises à cuire 35 min.

Pendant ce temps, préparer la farce.

Peler et hacher l'oignon, l'ail et l'échalote. Ciseler le persil.

Dans une poêle, faite fondre une petite noix de beurre pour faire reveneir la viande. Ajouter le hachis d'oignon, ail, échalote et persil.

Saler, poivrer et réserver.

Sortir les papillotes du fourtout en gardant le four allumé.

Peler les pommes de terre chaudes en évitant de se brûler.

Chaque pomme de terre est coupée en deux dans le sens de la longueur de façon à pouvoir l'évider délicatement en laissant 1/2cm de pulpe contre la peau.

Réduire en purée la pulpe recueillie pour la mélanger à la viande cuite.

Garnir les pommes de terre avec la farce et remettre au four pour 15 min.

Servir très chaud à la sortie du four avec une salade de saison.