Flan de courgettes

Flan de courgettes

un flan à la courgette que je propose avec un coulis de tomate.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 grosses courgettes

• 1 oignon

• 4 œufs

• sel et poivre

• 200 g de lardons

Préparation:

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile pour faire blondir l’oignon coupé en lamelles et les lardons copupés menus.

Laver et couper en petits morceaux les courgettes avant de les ajouter dans la poêle.

Faire dorer à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Réserver hors du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Ajouter le sel, poivre et un peu de muscade en poudre.

Dans un plat à manqué beurré, verser les legumes et les oeufs.

Enfourner à 180°C, au bain-marie pendant 30 min.

A servir tiède ou froid.