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Curry de légumes

 

Un beau curry de légumes accompagné de naan pour un repas indien.

  curry-legumes.JPG


Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 C à C de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 ,5 C à C  de curcuma
  • 1 oignon
  • 1 C à S concentré de tomates

 

Préparation:

Laver l'aubergine avant de la couper en tranches fines. Eplucher la pomme de terre et la carotte. Laver et couper en tranches fines. Emincer l'oignon épluché.

Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle avant d'ajouter les graines de cumin et l’oignon émincé.

Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que l’oignon soit coloré, ajouter les épices (curry et curcuma) puis l’ail et le gingembre.

Terminer en délayant le concentré de tomates dans de l’eau avant de l'ajouter à la préparation. Laisser cuire l'ensemble 2 à 3 min.

Ajouter les légumes émincés, couvrir d'un fond d'eau et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

Ajouter le sel et la coriandre fraîche juste avant de servir.

 

naan--4-.JPG

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Bacchus 27/04/2012 19:07

J'adore la cuisine indienne et les nann tout particulièrement alors là je me régale et salive deant les photos. Bonne soirée

La Cuisine de Cathy 27/04/2012 22:08



un repas indien de emps en temps, je ne résiste pas...



christèle 25/04/2012 17:29

parfumés au curry hummmmmmmmmm
bonne soirée
bisous

La Cuisine de Cathy 27/04/2012 22:29



je vois que tu aimes!


bon weekend



afaurore 25/04/2012 15:04

ça donne enviiiie de manger indien

La Cuisine de Cathy 27/04/2012 22:30



alors lance toi pour un menu de ce type..


Bon weekend



Messergaster 25/04/2012 13:27

de la viande, des lègumes.. il y a tout pour se faire plaisir!

La Cuisine de Cathy 27/04/2012 22:31



un repas indin c'est une façon de voyager en restant dans sa cuisine!!!


bon weekend



oum linda 25/04/2012 09:28

J'avoue que ton assiette délicieusement simple et savoureux
a de quoi réconcilier les légumes avec les enfants!
bon mercredi