Crumble salé aux courgettes

Ce gratin de légumes est idéal pour accompagner les grillades ou un rôti.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 courgettes de taille moyenne

• 1 oignon

• 2 C à S d'huile d'olive

• 30 g de farine

• 30 g parmesan

• 2 C à S de persil ciselé

• 1 C à S d'herbes de Provence

• sel et poivre

Préparation

Laver les courgettes avant de les couper en dés. Peler l'oignon et le couper en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire rissoler l'oignon, puis la courgettes. A feu doux laisser colorer les légumes en remuant fréquemment avec la cuillère de bois.
Préchauffer le four à 180 °C.

Badigeonner les moules réservés pour les crèmes brûlées avec un peu de beurre fondu. Disposer les légumes sautés . Saler et poivrer. Parsemer d'herbes de Provence.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre froid, le parmesan et la farine avec les doigts pour obtenir une préparation sableuse. Répartir la pâte sableuse dans les petits plats.

Cuire 15 mn à four chaud jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Servir très chaud.