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2011-08-25T06:00:00+02:00

Confiture de prunes à la menthe

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Confiture de prunes à la menthe

Pour changer, j'ai réalisé une confiture de prunes à la menthe. La menthe fraiche ciselée dans la confiture chaude à la fin de la cuisson se marie bien avec le parfum de la prune.

 

confiture prunes

 

Ingrédients:

  • 2 kg de prunes dénoyautées

  • 2 kg de sucre cristallisé

  • 400g d'eau

  • feuilles de menthe fraiche

 

 

Préparation:

Les pruniers sont remplis de fruits mûrs à point, prêts à ceuillir. Les vacances se prêtent bien à cet exervice, pour le plaisir des yeux et des papilles.

Laver les fruits sous l'eau fraîche avant de les dénoyauter. Les déposer dans une bassine à confiture avec le sucre après avoir pesé les fruits. Couvrir la bassine d'un torchon, avant de la garder au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain, porter à ébullition les prunes au sucre dans la bassine à confiture. Remuer avec la cuillère de bois. Ecumer la mousse formée sur le dessus et poursuivre la cuisson. Compter 20 minutes environ à feu vif en remuant régulièrement avec la cuillère de bois.

Quand la confiture est cuite, ciseler la menthe fraiche dans la bassine à confiture et mélanger pour avoir une répartition homogène.

La confiture est cuite lorsque que la préparation nappe la cuillère.

Ou mon truc pour savoir si la confiture est cuite, avec un verre d'eau...

Dans un verre d'eau froide, je laisse tomber une goutte de confiture. Si la goutte de confiture se dissoud poursuivre la cuisson, mais si le sirop tombe au fond du verre, la confiture est cuite.

 

Mettre en pots aussitôt. Pour cela, je récupère les pots de confiture, de moutarde ou cornichons... qui ont un couvercle en bon état. Je les ébouillante avant de les remplir de confiture bouillante. Les pots sont refermés aussitôt et retournés pour refroidir (les pots reposent à l'envers sur le couvercle) .

Les confitures se gardent dans un placard comme une conserve.

 

confiture prunes (2)

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commentaires

kitchenette 26/08/2011 07:43


Oui oui, avec des prunes .. Et c'est divin !!
Bisousss
kiki


La Cuisine de Cathy 27/08/2011 08:28



Conyente de te l'entendre dire...


Bonne journée






oum mouncifrayan 25/08/2011 22:18


ÇA DONNE BIEN ENVIE DE GOÛTER!! MERCI DU PARTAGE


La Cuisine de Cathy 26/08/2011 07:20



je partage, c'est fait pour ça ...tu as la recette pour la refaire...


Bonne journée






kitchenette 25/08/2011 22:10


Une excellente idée que l'intrusion de la menthe : je suis certaine que ce doit être merveilleux !!
L'année dernière moi j'avais fais miel et romarin et c'est pas mauvais non plus .. J'essaierais un jour ..
Bisouss
kiki


La Cuisine de Cathy 26/08/2011 07:17



Miel et romarin, c'est une idée avec la confiture de prunes ou autre?


Bonne journée






melayers evelyne 25/08/2011 21:18


une bonne confiture hummm!!! bizzzz


La Cuisine de Cathy 26/08/2011 07:13



c'est une belle association la menthe et la confiture de prunes qui apporte fraicheur et atténue le goût sucré.


Bonne journée






OMVM - recettespreferees 25/08/2011 20:08


bise du jour


La Cuisine de Cathy 26/08/2011 07:12



merci passer chaque jour soulever les couvercles de mes marmites dans ma cuisine


Bonne journée






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