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2011-11-14T07:00:00+01:00

Barquettes d'endives au céleri-rave

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Voici une entrée de saison qui permet de servir le céleri-rave de façon orignale.

 

celeri-remoulade.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 demi céleri-rave

  • 1 grosse endive

  • 4 oeufs

  • huile

  • 1 jaune d'oeuf

  • moutarde

  • sel et poivre

  • 1 boite de saumon au naturel

  • 1 jus de citron

 

Préparation

Faire durcir les oeufs et les écaler. Réserver.

Éplucher le céleri et le râper fin.

Presser le jus d'un demi citron et le verser sur le céleri râpé. Bien mélanger, afin qu'il ne noircisse pas.
Préparer la mayonnaise selon la recette habituelle.

Egoutter les miettes de saumon et mélanger une C à S de mayonnaise. Réserver au frais.

Nettoyer l'endive de façon à mettre de côté de belles feuilles régulières pour la présentation du plat.
Dans un bol, mélanger la sauce mayonnaise et le céléri-rave râpé. Ajuster l'assaisonnement. Eventuellemnt un peu d'ail haché est ajouté.

Dans les feuilles d'endives disposer le hachis de saumon, puis le céleri rémoulade. Disposer des morceaux d'oeuf dans l'assiette. Parsemer de ciboulette. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Proposer avec un complément de mayonnaise pour les gourmands.

 

P1010079-copie-1.JPG


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commentaires
B

une belle et originale façon de présenter le céleri. bonne soirée


Répondre
L


merci de ton passage


Bonne soirée



M

Jolie présentation! Moi aussi faut que je me décide à en acheter aussi, des endives!


Répondre
L


c'est de saison, tu en trouves partout...


bonne soirée



S

Effcetivement c'est une belle façon de présenter le céleri. Bravo à toi pour cet idée vraiement sympa.


Répondre
L


Contente que ça te plaise


bonne  soirée



A

Une entrée comme nous les aimons. Bisous


Répondre
L


merci beaucoup de ton passage


bonne journée






O

belle entrée! bravo


Répondre
L


merci


Bonne journée






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