750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2015-04-27T06:00:00+02:00

Acras de morue à la sauce à l'ail

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

Cela fait des années que je retarde à réaliser cette recette.

Quand je déguste des acras, je pense à Corinne et un repas mémorable.
Ces beignets de poisson sont croustillants à souhait et peuvent être proposés en entrée ou en bouchées apéritives.
C’est un délice à déguster chaud avec une sauce à l’ail.  


 

P1030866.JPG


Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de morue dessalée
  • 180 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 C à S de lait
  • 1 sachet de levure
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1pincée d'harissa
  • Des brins de ciboulette


Préparation

Laisser dessaler la morue dans l'eau fraîche depuis la veille.  Pocher le filet de poisson 10 min dans l’eau bouillante avant d’enlever les arrêtes et la peau. Emietter la chair du poisson.
Hacher le persil et mixer l’ail épluché.
Dans un saladier mélanger la farine, les œufs, le lait et la levure.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mixer l'ail, l'oignon, la ciboulette, le persil.
Ajouter à la préparation sans oublier le piment.
Laisser reposer 30 min.
Préparer une mayonnaise selon la recette habituelle en ajoutant de l’ail haché. Faire cuire les beignets de morue.
Dans l'huile bouillante, déposer des boules  de la grosseur d’une cuillère à café de préparation, faire cuire 3 min de chaque côté.
Mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Servir tiède ou chaud avec la sauce à l’ail.

 

 

 

P1030867.JPG

 

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
commentaires
F
votre mayonnaise à l'ail s'appelle aïoli
Répondre
B
extra ça, j'adore, ça me rappelle la guadeloupe !! bisous
Répondre
L


En plus c'est une recette qui fait voyager


Bon weekend



M
ihihi j'eviterai la sauce à l'ail si je dois voir dces gens apres.. mais autrement le soir, je pourrai la manger sans problèmes et bien me régaler :)
Répondre
L


ur l'ail c'est fort sauf si tu croques un grain de café


Bonne soirée



K
J'aime beaucoup les acras de morue !
Répondre
L


tu as bien raison, c'est vrai c'est trop bon


Bonne soirée



Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog