Tendron de veau aux oignons

 Aujourd'hui, ce sera des tendrons de veau fermier cuisinés à l'étouffée avec des oignons. Ce morceau de veau est un peu délaissé mais cuisiné avec des oignons, c'est top. Vous trouverez une autre recette avec de l'oseille qui permet de réaliser aussi un délicieux plat de viande.

Ingrédients 3 Personnes

• 3 tranches de tendron de veau
  
• 6 oignons
• 1 bouquet garni
• ½ verre de vin blanc sec
• Sel et poivre
• 20 g de beurre

Préparation
Dans une cocotte avec du beurre, faire dorer les tranches de tendron de veau
Pendant 3 min.
Retirer les morceaux saisis et réserver.
Rajouter une noix de beurre  à fondre dans la poêle chaude et remplacer la viande par les oignons épluchés et émincés.  Feu doux, les oignons font devenir translucides puis se colorer. Compter 5 à 6  min à feu doux, c’est le moment de remettre les morceaux de viande.
Saler et poivrer. Incorporer le bouquet garni et mouiller avec le vin blanc.
Poursuivre la cuisson pendant 30 min à feu doux.
Servir avec des pâtes, de la purée ou ma tartiflette.