Pour continuer dans mes délires à la cerise, je vous ai préparé une superbe tarte alsacienne à la cerise. C’est en croisant plusieurs recettes que j'ai choisi de refaire cette tarte. Je remercie en globalité tous les blogs alsaciens pour ce beau dessert.
Ingrédients
La pâte brisée:
• 150 g de farine
• 100 g de beurre en parcelles à température ambiante
• 2 C à S de sucre en poudre
• Sel
• 5 C à S d’eau
La pâte à crumble
• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de beurre
La garniture
• 1kg de cerises
• 80 g de sucre
• 50 g de beurre mou
• 130 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
Préparation:
Préparer la pâte brisée
Verser la farine, le sel dans un saladier. Faire un puits pour ajouter le beurre mou et l’eau. Mélanger énergiquement et malaxer rapidement pour former une belle boule. Laisser au repos au frais pendant 30 min.
Préparer la pâte à crumble:
Travailler tous les ingrédients en les égrainant du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.
Préparer la garniture:
Laver puis équeuter les cerises avant de les dénoyauter.
Dans un saladier, travailler le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes et les œufs.
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir le moule à tarte avec la pâte étalée.
Disposer les cerises avant de verser la crème franchipane.
Enfourner pour 20 min à 180°C.
Sortir la tarte du four et ajouter la pâte à crumble. Remettre au four pour 15 min.
Laisser tiédir avant de démouler et déguster.
MIKI 21/06/2017 14:43
La Cuisine de Cathy 24/06/2017 08:03
nanou 27/06/2013 09:36
La Cuisine de Cathy 30/06/2013 18:59
barbara 24/06/2013 09:09
La Cuisine de Cathy 25/06/2013 21:12
Iris 22/06/2013 15:31
La Cuisine de Cathy 25/06/2013 20:57
Messergaster 22/06/2013 12:20
La Cuisine de Cathy 25/06/2013 20:56