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tarte alsacienne aux cerises

 

 

Pour continuer dans mes délires à la cerise, je vous ai préparé une superbe tarte  alsacienne à la cerise. C’est en croisant plusieurs recettes que j'ai choisi de refaire cette tarte. Je remercie en globalité tous les blogs alsaciens pour ce beau dessert.

 


tarte-cerises--4-.JPG

 

Ingrédients
La pâte brisée:
•    150 g de farine
•    100 g de beurre en parcelles à température ambiante
•    2 C à S de sucre en poudre
•    Sel
•    5 C à S d’eau

La pâte à crumble
•    50 g de farine
•    50 g de sucre
•    50 g de poudre d'amandes
•    50 g de beurre

La garniture
•    1kg de cerises
•    80 g  de sucre
•    50 g de beurre mou
•    130 g de poudre d’amandes
•    2 œufs

Préparation:
Préparer la pâte brisée
Verser la farine, le sel dans un saladier. Faire un puits pour ajouter le beurre mou et l’eau. Mélanger énergiquement et malaxer rapidement pour former une belle boule. Laisser au repos au frais pendant 30 min.

Préparer la pâte à crumble:
Travailler tous les ingrédients en les égrainant du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

Préparer la garniture:
Laver puis équeuter les cerises avant de les dénoyauter.
Dans un saladier, travailler le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes et les œufs.
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir le moule à tarte avec la pâte étalée.
Disposer les cerises avant de verser la crème franchipane.
Enfourner pour 20 min à 180°C.
Sortir la tarte du four et ajouter la pâte à crumble. Remettre au four pour 15 min.
Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

 

tarte-cerises--3-.JPG

 

MIKI 21/06/2017 14:43

Trop bonne cette recette ; j'ai rajouté au crumble une pincée épices spéculos...un délire

La Cuisine de Cathy 24/06/2017 08:03

Je suis contente que ça vous plaise..
Bonne journée
Cathy de la cuisine de Cathy

nanou 27/06/2013 09:36

à la cerise, çà doit être trop bon!

La Cuisine de Cathy 30/06/2013 18:59



salut  Nanou


je confirme c'est top


Bonne soirée



barbara 24/06/2013 09:09

elle me plait ta tarte, ho oui elle me plait, vivement qu'on ait des cerises à un prix abordable !! bisous

La Cuisine de Cathy 25/06/2013 21:12



si tu étais près de chez moi, je t'aurai invité à venir en ceuillir


Bonne sirée



Iris 22/06/2013 15:31

Cette me paraît bien gourmande hum.....

La Cuisine de Cathy 25/06/2013 20:57



oui je confirme


merci Iris de ton passage


Bonne soirée



Messergaster 22/06/2013 12:20

on dirait presque une linzertarte! j'adore!

La Cuisine de Cathy 25/06/2013 20:56



c'est avec de la confiture si je me souviens


Merci de ton passage


Bonne soirée