750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2018-01-03T08:24:09+01:00

Galette poire-chocolat

Publié par La Cuisine de Cathy


 P1000102
 

Pour fêter l’épiphanie, voici la galette des rois de l'année.
Mais je vous laisse découvrir les galettes proposées l'année dernière.

La galette feuilletée à la crème frangipane

 

galette creme frangipanen  
 

La galette feuilletée amandée

 

franchipane

 

 



Ingrédients:
1 pâte feuilletée maison (c'est meilleur) ou 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre du commerce.
 
Pour la crème de noisettes
80 g de beurre
80 g de cassonade
80 g de poudre de noisettes
1 œuf
3 cl d'alcool de poires
40 g de pépites de chocolat
2 poires avec 15 g de beurre et de sucre cassonade
1 fève en porcelaine
1 œuf pour la dorure
1 pincée de sel
50 g de sucre glace pour le glaçage
 
 
Préparation:
Éplucher les poires et les découper en cubes. Faire sauter les poires avec le beurre et la cassonade. Laisser refroidir.
Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque du four sur laquelle est posée une feuille de papier sulfurisé.

Préparer la crème de noisette chocolat
Ajouter le sucre au beurre ramolli. Battre énergiquement pour avoir la consistance d’une pommade. Ajouter la poudre de noisettes, l’œuf, les pépites de chocolat et le rhum.
Ajouter les dés de poires à la crème.


P1000101 
 

Disposer la crème de noisette au centre du feuilletage, l'étaler régulièrement  jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la fève
Recouvrir avec le deuxième rond de pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour les coller.
Mélanger l'œuf et un peu de lait pour dorer le dessus.
Décorer avec la pointe d'une fourchette qui sert à faire des  quadrillages
Enfourner à four chaud à 170°C pendant 45 minutes environ.
Saupoudrer de sucre glace à 30 min de cuisson.

 

P1000103 
 

 

http://img.over-blog.com/300x285/5/25/94/24/galette.jpg

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/01/2012 22:04

elle est très réussie et très gourmande!!!

La Cuisine de Cathy 09/01/2012 06:56



mercii beaucoup


Bonne journée






christèle 08/01/2012 09:22

j'adore ce duo en plus dans une galette hummmmmmmmmmm
bisous

La Cuisine de Cathy 09/01/2012 06:44



ça  change de la galette classique


Bonne  journée


BizzZZ






melayers.evelyne 07/01/2012 21:43

superbe ta galette j'adore bisous

La Cuisine de Cathy 08/01/2012 09:24



elle est super bonne avec ls poires et le chocolat


Bon dimanche






Mélanie 07/01/2012 13:31

Carrément gourmand!!

La Cuisine de Cathy 08/01/2012 09:26



elle a été fort appréciée


Bon dimanche






Cuisine Colorée 07/01/2012 13:04

Miaaam!! Un vrai délice!

La Cuisine de Cathy 08/01/2012 09:27



c'est sûr poire et chocolat, qui n'aime pas?


Bon dimanche






Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog