Soufflé aux fraises

Je vous propose un soufflé aux fraises à servir sortant du four,  saupoudré de sucre glace.

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de fraises
• 1 C à S de Pineau des Charentes
• 80 g de farine
• 10 cl de crème fraiche
• 2 œufs
• 200 g de faisselle
• 1 gousse de vanille
• 60 g de  sucre

Préparation

Dans le saladier délayer la farine avec la crème fraiche et la faisselle. Ajouter les fraises nettoyées et coupées en deux, le Pineau des Charentes.

Compléter avec les graines de la gousse de vanille fendue et grattée au couteau.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Avant de l’ajouter à la préparation.

Monter les blancs en neige avant de les incorporer au mélange délicatement.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer généreusement les petits moules avant de verser le mélange au ¾ avant d’enfourner pour 30 min.

Servir aussitôt saupoudré de sucre glace.

Décorer avec un belle fraise entière gardée à cet effet.