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Tarte sablée chocolat framboises

 

Croustillante et bien sucrée, la pâte sablée est la base des tartes aux fruits rouges de saison. 

Une pâte sablée cuite, mais au chocolat cette fois-ci qui sert de fond pour une tarte aux framboises sur un lit de crème chantilly.

 

 

tarte-framboises2.JPG


Ingrédients:

Pour la pâte sablée au chocolat

  • 100 g beurre
  • 150 g farine
  • 2 C à S sucre
  • 2 C à S cacao amer
  • 5 C à S eau
  • 1 œuf
  • Sel

Pour la crème chantilly

  • 200 g de crème fraîche
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 g de sucre semoule

 

Pour la garniture

  • 300 g de framboises
  • ½ pot de gelée de framboises

 

 

tarte-framboises2--3-.JPG

 

 

Préparation:

Préparer la pâte sablée

Travailler le beurre mou et le sucre avec une cuillère en bois pour obtenir une pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

 

Préparer la crème chantilly

Placer le fouet, le bol et la crème au congélateur 20 min avant de monter la crème en chantilly.

Fouetter la crème fraîche pendant une minute avant d’ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Continuer à fouetter, le volume de la crème augmente. La chantilly est prête lorsque la crème au bout du fouet forme des becs. Garder au rais en attendant son utilisation.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte sablée du réfrigérateur et l’étaler soigneusement sur le moule à tarte de 20 cm de diamètre.

Fixer les bords avec une bande de papier aluminium. Piquer le centre avec une fourchette pour évite que le fond se déforme à la cuisson.

 

 

Enfourner pour 15 min.

Sortir et laisser refroidir.

Placer le fond cuit dans un plat adapté.

Etaler une couche de chantilly dans le fond avant de placer les framboises une à une soigneusement.

Faire tiédir la gelée de framboises avant de napper au pinceau culinaire le dessus de la tarte délicatement.

Replacer au frais jusqu’à moment de la dégustation.

 

 

 

 

tarte-framboises2--4-.JPG

 

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Fraizy 07/09/2012 19:59

Vala une tite recette qui me plait bien. Bonne soirée

La Cuisine de Cathy 08/09/2012 06:30



tu as bien raison, c'est gourmand


Bon weekend



sarah 01/07/2012 11:14

ohhhh!!!quelle superbe tarte!!!!bisessss

La Cuisine de Cathy 02/07/2012 06:13



oui super gourmande!!!!


Bonne journée



Llysa 30/06/2012 21:04

ohhhh quel délice!!! bravo Cathy! ta tarte est superbe bisous

La Cuisine de Cathy 01/07/2012 06:53



merci Llysa


Bon dimanche



melayers evelyne 30/06/2012 21:02

une belle tarte humm!!! je prend le quartier bise

La Cuisine de Cathy 01/07/2012 06:53



ça marche avec plaiisir..


Bon dimanche



lepaysdesgourmandises 30/06/2012 13:40

Voila une recette bien alléchante. Merci pour cette bonne idée. Je n'aurais pas pensé ajouté du cacao dans ma pâte.
Bon après midi et à très bientôt !

La Cuisine de Cathy 01/07/2012 07:06



tu pourras tester et  tu me diras..


Bon dimanche