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2011-12-09T07:00:00+01:00

Pralin maison et nougat aux noisettes

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

Après la récolte des noisettes et la casse fastidieuse pour ne conserver que les amandes, je suis prête pour réaliser les noisettes grillées, le pralin et mon premier essai de nougat.

 

les noisettes grillées seront utilisées dans mes truffes au chocolat...

 

pralin.JPG


C'est une bonne occasion de mettre à l'honneur R'Evelyne du blog "Il était une fois...la cuisine contée et racontée"  qui a publié la recette du pralin. C'est un blog que j'adore visiter...


Je n'ai pas cassé toutes mes noisettes, car dans mon jardin, j'ai des écureuils qui seront ravis de les déguster au coeur de l'hiver.


 

nougat-aux-noisettes--4-.JPG

 

Ingrédients:

  • 300 g de noisettes décortiquées

  • 300 g de sucre cristallisé

  • 10 cl d'eau

Préparation:

Faire chauffer le four à 160°C.

Les noisettes décortiquées sont placées sur la plaque du four et enfournées pour 15 min.

A la sortie du four, verser sur un tochon pour les essuyer et éliminer le reste des peaux.

Préparer un caramel avec le sucre et l'eau. Surveiller la cuisson pour ne pas faire brûler le caramel.

Ajouter les noisettes grillées et remuer vivement en portant à ébullition. Les noisettes sont bien enrobées de caramel.
Verser sur la plaque du four sur laquelle sera posée une feuille de papier sulfurisé beurrée. Etaler à la spatule et laisser refroidir.

Casser grossièrement les morceaux. Ranger le nougat dans un pot en verre pour déguster ultérieurement.

Une partie est broyée au magimix pour récupérer du pralin. J'ai rangé mon pralin car il sera ressorti pour les pâtisseries.

 

 

pralin--3-.JPG

 

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commentaires

❤ Délices de Tunis ❤ 11/12/2011 09:05

ohhhhhhhhh mauvais pour les dents mais si bonnnnnnnnnnnnnn !! je t'en pique un morceau ;)

❤ BiSeS & Bon DimAnchE ❤

La Cuisine de Cathy 12/12/2011 07:21



oui mais c'est tellement bon


A déguster avec précaution et modération..


bizZZZz


Bone journée






Caro en Cuisine 10/12/2011 15:54

Huum ! Ca me donne envie ! :D

La Cuisine de Cathy 11/12/2011 07:22



oui délicieux


Bon dimanche



Jeanne la malice 10/12/2011 10:52

Très beau et gourmand !!! Bisous

La Cuisine de Cathy 10/12/2011 13:56



merci de ton passagee


Bonne journée






R'Evelyne 10/12/2011 09:24

Merci ma chère Cathy pour cette mise à l'honneur bien sympa!! trop d'honneur!!
Bisous

La Cuisine de Cathy 10/12/2011 13:57



C'est bien mérité


Bon wekend






alaro 09/12/2011 22:18

superbe !

La Cuisine de Cathy 10/12/2011 07:27



merci


Bon weekend






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