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Mini-forêt noire

 

 

http://storage.canalblog.com/45/12/861026/75882499_p.jpg

 

 

 

Pour l'anniversaire du blog de Les gourmandises de Jenny , je propose de nouveau la forêt noire version mini, alliance de biscuit au chocolat, de crème et de cerises...

Du moelleux et du croquant, un vrai délice...

J'ai un dessert que j'ai réalisé pour un aniversaire "spécial" avec 120 bougies. Oui,  vous avez bien lu, 30 ans pour mon fils et 90 ans pour mon papa....

 

Le concours est sponsorisé par Saveurs subtiles.

 

http://www.saveurssubtiles.com/images/skins/svjaune/images/1x1.gifhttp://nsa21.casimages.com/img/2012/04/15/mini_120415091329810794.jpg


 

forêt noire (3)

 


 

 

Ingrédients pour 4 mini "forêt noire"


Pour la génoise

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 60 g de farine tamisée
  • 40 g de cacao tamisé

 

Pour la garniture

  • 25 cl de crème fouettée.
  • 25 g de sucre semoule
  • 1 bocal de cerises au sirop.
  • Cerises confites pour la décoration.
  • 150 g copeaux de chocolat environ

 

Préparation:

Préparer votre génoise

Fouetter les œufs et le sucre avec le fouet électrique dans un bol posé sur un bain-marie, le liquide doit atteindre 50°C et la pâte va tripler de volume et forme un ruban.  Continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement de la pâte, rajouter la farine tamisée et le cacao en soulevant la masse avec délicatesse. Verser dans un plat rectangulaire et faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 min.  Surveiller la cuisson.

A la sortie du four laisser refroidir et découper des ronds de 5 cm de diamètre sachant qu’il faut 3 ronds par mini gâteau.

Déposer les cercles sur une feuille de papier sulfurisé.

Préparer votre crème fouettée en rajoutant 25 g de sucre. Fouetter la crème froide dans un bol placé sur un lit de glaçons.

Imbiber le biscuit de sirop de cerises à l'aide d'un pinceau culinaire. Déposer une couche de chantilly et une rangée de cerises. Poser un autre disque de génoise et répéter l'opération précédente. Terminer par le troisième disque.

Recouvrir les mini "forêt noire" d'une couche de chantilly, décorer de copeaux de chocolat et poser une cerise sur le dessus.

Pour les copeaux de chocolat, faire fondre 150 g de chocolat pâtissier au bain-marie avant  de l’étaler sur une plaque de marbre. Laissez refroidir et raclez la surface avec la lame d'un couteau. 

 

forêt noire (2)

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fraizy 08/06/2012 18:57

Tes petits gateaux sont magnifiques. Bonne soirée.

La Cuisine de Cathy 09/06/2012 06:42



oui, c'est délicieux et beaux


Bonne journée



Amélie 08/06/2012 18:07

Très joli et gourmand. Bisous
Guère présente en ce moment, beaucoup de travail au dehors. Mais je ne t'oublie pas. Bisous et bon WE.

La Cuisine de Cathy 09/06/2012 06:43



Pas de souci, je te garde des petits plats au "chaud" à découvrir...


Bon weekend



Jenny 08/06/2012 11:36

Merci pour cette belle participation !

La Cuisine de Cathy 09/06/2012 06:45



merci de m'accepter..


Bon weekend



Brigitte 08/06/2012 09:59

Mhm! J'en veux bien une petite s'il en reste;)
Bon vendredi

La Cuisine de Cathy 09/06/2012 06:46



aie je vais devoir en refaire..


Bon weekend



Messergaster 07/06/2012 18:13

Salut, il y a d'autres personnes qui m'ont proposé la rime en anniversaire. Or, comme je ne l'ai pas acceptée pour toi, je l'ai refusée pour elles. Toutefois, je me suis rappelée que Jennyfer
organise aussi un concours pour les 1 an de son blog et le thème c'est justement "gâteau d'anniversaire"!! Je te mets le lien:
http://gourmandises2jen.canalblog.com/archives/2012/05/20/24299904.html

tu pourrais peut-être participer avec cette recette-là? (ou d'autres!)
Bref, je voulais te mettre au courant étant donné que j'ai transmis le lien aux autres participants...

Bises!

La Cuisine de Cathy 08/06/2012 08:00



merci beaucoup


Bonne journée