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Pain d’épices à l'orange et citron confit

 

pain-depices.jpg

 

Après avoir testé la recette du pain d’épices proposé en novembre, j’avais envie de refaire un pain d’épices avec des œufs et un  goût prononcé d’orange et citron.

En cherchant dans mes livres de cuisine, j’ai trouvé...

En modifiant la recette, j’ai reussi un pain d’épices ressemblant à un gâteau avec un goût subtil d’orange et de citron confit.


 

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Ingrédients:

  • 125 g de farine T 65 BIO
  • 125 g de farine T 110 BIO
  • 1 sachet de levure
  • 1 C à C de bicarbonate de soude
  • 40 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 350 g miel
  • 1 C à C 4 épices
  • 1 C à thé cannelle moulue
  • 1 C à thé gingembre moulu
  • 30 g d'orange confite
  • 30 g de citron confit
  • 3 C à C de grains d’anis

 

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole verser le lait et  le miel et les mettre à tiédir doucement.

Avec le petit robot à persillade, mixer les graines et les épices pour obtenir un mélange bien fin.

Dans un  saladier, fouetter les œufs et la cassonade.

Ajouter les farines mélangées, la levure et le bicarbonate.

Verser le lait, le miel et les épices, remuer l’ensemble pour obtenir un mélange bien homogène.

Termier en intégrant les petits morceaux d’orange et citron confits.

Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud à 180°C pendant 40 min.

 

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Cuisine Colorée 15/01/2012 20:25

Miam miam!! délicieux!

La Cuisine de Cathy 16/01/2012 09:01



a table ça comence avec la quiche


bonne journée






pierre 15/01/2012 11:31

bien vu avec les citrons confits :!!pierre

La Cuisine de Cathy 16/01/2012 08:44



j'adore le gout des écorces de fruits confits dans le pain d'épices:  orange et citron


un délice


Bonne emaine






Patchouka 14/01/2012 22:57

encore une recette qui me fait de l'oeil... et que je m'empresse de noter :)
bisous

La Cuisine de Cathy 15/01/2012 09:18



C'est une pure merveille!!


Tu me diras si tu la refais


Bon dimanche


et les hérissons, tu aimes?






melayers.evelyne 14/01/2012 22:45

un pain d'épice bien gourmand humm!!! bisous

La Cuisine de Cathy 15/01/2012 09:19



ça convient parfaitement avec le temps froid


Bon dimanche






Miamana 14/01/2012 18:25

Il a l'air fameux et bien moelleux!

La Cuisine de Cathy 15/01/2012 09:21



tout à fait dis moi si tu testes la recette.


Je suis allée raler sur le blog qui t'a piqué ta recette...


Bon dimanche