Muffins aux pommes et raisins

Voilà la recette tant attendue par Rachel qui va s’empresser de la  refaire pour ses gourmands.
Ce gâteau moelleux et parfumé a eu beaucoup de succès.

En part individuelle, ils sont tellement appétissants et savoureux à dégusteer...

Ingrédients pour 12 muffins :

• 3 C à S de rhum
• 125 g de raisins secs
• 2 œufs
• 175 g de yaourt
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g e farine
• 2 C à  C de levure
• 2 pommes
• 30 g de noix
• 100 g de sucre glace

Préparation :
Faire chauffer le rhum avant de faire gonfler les raisins. Garder 2 C à S de raisins secs pour la décoration.
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, le yaourt et le sucre vanillé. Ajouter le beurre en continuant à fouetter. Ajouter la farine et la levure.
Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C. Ajouter les pommes et les raisins gonflés à la pâte avant de verser dans les caissettes.
Enfourner pour 25 à 30 min.
Sortir du four et laisser refroidir sur la grille.
Délayer le sucre glace avec un peu de rhum et repartir sur le  dessus de chaque gâteau. Décorer le dessus avec des cerneaux de noix et de raisins secs réservés.