Je vous propose un dessert typiquement charentais fait avec de la farine de maïs.
Recette que je dédicace à ma maman qui m'a donné la recette.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
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1 verre (20 cl) de farine de blé
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1 verre de farine de maïs
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1 1/2verre de sucre
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3 œufs
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1 verre de lait froid
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1/2l d'eau bouillante
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1 sachet de levure chimique
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1 cuillère à soupe de cognac
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1 C à C d'arôme de citron
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50 g de beurre
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sel
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pépites de chocolat (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau salée et le beurre. Verser la farine de maïs et remuer énergiquement. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, déposer la farine de blé,la levure, faire un puits et ajouter les œufs, le sucre, l'arôme de citron et le cognac. Mélanger en incorporant le lait froid.
Ajouter la crème de maïs à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manqué de 6 cm de hauteur minimum, beurrré.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir après cuisson.
Démouler et servir.
