Les crêpes à la farine de châtaigne et crème de marron

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur et alors  c'est le moment de sortir vos poêles et galettières pour une crêpe-party.

J'ai testé les crêpes à la farine de châtaigne et garnies à la crème de marron. Roulées comme des petits nems, elles ont été dévorées en un clin  d'oeil.

Ingrédients pour 10 crêpes

Pour la pâte

• 40 g de farine de blé T45
• 60 g de farine de châtaigne
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de beurre fondu
• 30 cl de lait
• Sel
• 1 C à S de sucre
• Eau de fleur d’oranger

Pour la garniture

• 1 pot de crème de marron

Préparation 
Placer les farines, le sucre et le sel dans un saladier. Creuser un puits avec la cuillère de bois.
Faire fondre le beurre avec le lait tiède à feu doux dans une casserole.
Dans le saladier, ajouter les œufs, l’eau de fleur d’oranger. Mélanger en tournant avec la cuillère de bois pour récupérer la farine sur les côtés. Le mélange doit être homogène sans grumeaux.
Quand la pâte est lisse et crémeuse, ajouter le mélange beurre-lait.
Continuer à bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
La pâte à crêpes est prête.
Faire chauffer une galettière  avec un peu de beurre étalé avec du papier absorbant.
Verser une louche de pâte qui va recouvrir le fond de la poêle dans un mouvement circulaire du poignet.
Laisser cuire la première face, puis retourner. Poursuivre la cuisson encore une minute.
Empiler les crêpes cuites sur un plat creux posé sur un bain-marie pour les garder chaudes.
Déposer une cuillérée de crème de marron dans le crêpe avant de la plier et la rouler comme un nem.

je participe au défi crêpes

http://recettes.de/defi-crepe-dans-les-nuages