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le strudel aux pmmes

un dessert aux pommes avec un mélange de raisins, et noix...

 

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Ingrédients :
La pâte

  • 500 g de farine
  • 80 g d’huile
  • 200 g d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre semoule


La garniture

  • 5 pommes
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de noix concassées
  • 1 pincée de cannelle
  • 30 g de rhum
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g d’amandes en poudre


Pour la finition

  • 50 g de beurre fondu
  • 25 g de sucre glace


Préparation :
La veille
Préparer la pâte
Faites dissoudre le sucre et le sel dans l’eau.
Dans le bol du robot ménager, verser la farine tamisée, puis l’huile et l’eau, en travaillant la pâte à petite vitesse avec le crochet.
La pâte devient lisse et forme une boule qui est vous emballée dans un film étirable avant de la mettre au frais.

Préparer la garniture aux pommes
Peler les pommes avant de les couper en deux, couper en fines lamelles.
Mélanger le sucre, la cannelle, les lamelles de pommes, les noix, les raisins secs et le rhum. Tasser avant de couvrir et réserver au frais.

Le lendemain :
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un rectangle de 40 cm x 30 cm. La pâte doit être très fine, presque transparente.
Enrouler votre pâte autour d’un rouleau à pâtisserie sans la déchirer et la dérouler sur un torchon propre.
Badigeonner le dessus de beurre fondu avant de parsemer d’amandes en poudre.
Disposer la garniture sur la pâte en laissant 3 cm de libre sur chaque côté. Rouler de façon à former une bande de 10 cm de large et  24 cm de long, en s’aidant du torchon pour bien serrer.
Déposer le strudel sur la plaque de cuisson une plaque de cuisson. Piquer avec une fourchette et badigeonner de beurre fondu.
Enfourner à four chaud à 200° C pendant 40 min.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
A déguster tiède avec de la crème fouettée, de la crème fraîche épaisse ou de la crème anglaise.

 

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c-line 27/08/2012 21:06

Ohlala ton strudel me fait rêver, c'est un délice!!

La Cuisine de Cathy 28/08/2012 00:00



il y a matière à rêver