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La tarte sablée aux mûres

 

 

La cueillette des mûres se poursuit mais avec une récolte bien moins importante après la chaleur de ces dernières semaines.

Croustillant et bien sucré, le biscuit sablé révèle le goût de ces baies sauvages.

Les grains des mûres étant gênant à la dégustation, j’ai préféré réaliser un coulis versé sur le fond de pâte.

 tarte-mures--3-.JPG

 

 


 

Ingrédients:

Pour la pâte sablée

  • 100 g beurre
  • 150 g farine

     

  • 2 C à S sucre
  • 2 C à S cacao amer
  • 5 C à S eau
  • 2 jaunes d’œuf
  • Sel

 

Pour la garniture

  • 400 g de mûres
  • 200 g de Gelsuc

 

 

 

Préparation:

Préparer la pâte sablée

Travailler le beurre mou et le sucre avec une cuillère en bois pour obtenir une pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

Préparer le coulis de mûres. Pour cela, laver les frais sous un filet d’eau avant de les verser dans le bac du moulin à légumes, grille fine. Mouliner pour  récupérer les grains. La pulpe st mesurée pour  ajouter 75% du poids de Gelsuc. Remuer pour homogénéiser l’ensemble.

Préchauffer le four à 180°C.

 

Sortir la pâte sablée du réfrigérateur et l’étaler soigneusement sur le moule à tarte rectangulaire pour moi.

Piquer le centre avec une fourchette pour éviter que le fond se déforme à la cuisson.

 

Verser le coulis de mûres sur le fond de tarte. Utiliser les restes de pâte pour réaliser des croisillons.

Enfourner pour 25 min.

Sortir et laisser refroidir avant de déguster.

 

tarte-mures.JPG

 


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Messergaster 07/10/2012 12:50

si je ne faisais pas attention à ma ligne en cemoment, je t'en aurais demandé une enorme part!

La Cuisine de Cathy 08/10/2012 16:19



alors ne regarde pas mon  gâteau au  chocolat, ni ma tarte aux raisins qui arrivent....


Ligne n'est  pas incompatible avec bonne bouffe et plaisirs de la table, je suis aussi au régime et j'ai perdu 5 kg!!!!!


Bonne journée



Leïla 07/10/2012 05:15

Vraiment superbe, cela fait un sacré bail que je n'en ai pas fais, bravo !

Bon dimanche :)

La Cuisine de Cathy 08/10/2012 16:23



presse toi car les mûres, c'est quasiment la fin de la récolte,


en ce moment confiutre dee raisins et tarte aux raisins, bientôt en partage sur le blog


Bonne journée



bienvenue dans ma cuisine 06/10/2012 21:33

ça dois être trop bon!!!!merci!

La Cuisine de Cathy 08/10/2012 16:24



merci  de ton passage


Bonne journée



Fraizy 06/10/2012 09:56

hummmmmmmmmmm la bonne et jolie tarte. Bon week end

La Cuisine de Cathy 08/10/2012 16:24



merci!!!!!!


Bonne journée



La cuillère aux mille délices 06/10/2012 08:37

une belle tarte de saison!! malheureusement par chez nous les mures se font rare :(

La Cuisine de Cathy 08/10/2012 16:25



c'est la fin de la récolte et cette année la productionn était moindre.....


Bonne journée