Coeurs de gaufres

Pour cette semaine de Saint Valentin, j'ai réalisé des gaufres en forme de cœur.
Je ne résiste pas à l’envie de vous faire partager la recette des gaufres de Christophe Felder. J’ai apporté quelques modifications notamment en ajoutant de l’eau de fleur d’oranger.
L’intérêt de cette pâte est qu’il n’y a pas besoin de temps de repos.


Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 œufs
• 125 g de crème fraiche
• 250 g de farine fluide T45
• 1 sachet de levure chimique
• 1 C à S de fleur d’oranger
• 125 g beurre et une noix pour beurrer le gaufrier
• 350 cl de lait

Préparation :
Dans le saladier, tamiser la farine  et faire un puits.
Avec la cuillère de bois mélanger les jaunes d’œufs, la levure et le sel.
Dans une casserole faire doucement fondre  le beurre avec un peu de lait et laisser  refroidir. Ajouter en tournant avec la cuillère le lait et beurre fondu pour obtenir une pâte bien lisse.
Avec le  fouet, mélanger plus vigoureusement en ajoutant le reste du lait, l’eau de fleur d ‘oranger et la crème.
La pâte est de la consistance de la crème fraiche.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel avant de les ajouter à la préparation.
La pâte est prête.
Faire chauffer le gaufrier. Lorsqu'il est bien chaud, verser une louche de pâte après avoir graissé les plaques. Laisser cuire les gaufres 3 min, le temps qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Saupoudrer de sucre glace.
Savourer nature,  avec de la chantilly, ou de la confiture…