Cookies au chocolat et noisettes

J'ai choisi de refaire les cookies de laura Todd qui ont été refait sur le blog de ma copinaute Agnès du blog la cuisine d'Agnès.

Spécialiste des cookies haut de gamme, laura todd nous permet de répliquer sa recette pour notre plus grand plaisir. Moelleux , fondants et préparés de façon artisanale, ces cookies sont considérés selon certains comme les meilleurs du monde …et ma fois pour ceux qui les ont goûtés pas de défaut à signaler, sinon qu'il faut que je les refassent!

Ingrédients pour 40 cookies de 40 g

• 250 g de beurre
• 1 oeuf
• 350 g de sucre de canne roux ou blond
• 375 g de farine de blé type T65
• 250 g de pépites de chocolat
• 200 g denoisettes  grillées au four (pouvant être remplacé par des noix, noix de coco...)
• 1/2 sachet de levure sans phosphate
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à température moyenne (140°C ou thermostat 4-5).
Dans un grand récipient rond, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat et lesnoisettes concassées. j'ai pris le temps de passer les noisettes au four pendant 10 min à 180°C pour les torréfier.

Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Pour former les cookiesj'ai pris le temps de pser chaque boule à 40 g.
Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d’enfourner.
Comptez 15 à 20 min de cuisson à four chaud, à 140°C.