Les gaufres à la confiture de lait

Pour changer des crêpes, j'ai sorti le gaufrier pour réaliser des gaufres croustillantes à souhait qui seront servies tartinées de confiture de lait.

Ingrédients pour 12 gaufres

• 125 g de farine
• 4 œufs
• 20 g de sucre semoule
• 100 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 pot de confiture de lait

Préparation

Faire chauffer le lait pour le tiédir et faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la moitié du sucre.Ajouter les jaunes d’œufs.. Remuer avec un fouet entre chaque ajout.

Lorsque le mélange est homogène, monter les blancs en neige. Ajouter le reste de sucre et fouetter à nouveau.

Incorporer délicatement les blancs au mélange précédant.

Répartir deux à trois cuillerées de pâte dans un gaufrier bien chaud et laisser cuire 4 à 5 minutes.

Les gaufres doivent être dorées et croustillantes.

Recette de la confiture de lait

Je vous remet la version express pour réaliser la confiture de lait.

Ingrédients

1 boite de lait concentré sucré

Préparation

Placer la boite de lait concentré sucré dans la cocotte-minute, sans l’ouvrir. Couvrir d’eau et porter à ébullition.

Maintenir la cuisson pendant 40 min.

Laisser refroidir la boite avant d’ouvrir et déguster.