Les mini batbouts

Je reprends doucement mes habitudes avec les recettes de boulange du jeudi. 
J’ai voulu tester les mini batbouts.

Ces petits pains marocains cuits à la  poêle se dégustent en salé ou sucré.
Je vais les utiliser comme base pour une entrée en ajoutant la garniture de mon choix.

Ingrédients:

• 250 g de farine de blé T55
• 100 g de farine blanche T45
• 1 pincée de sel
• 1 C à C de levure boulanger déshydratée
• 33 cl d'eau tiède

Préparation:
Délayer la levure dans un fond d’eau et la laisser gonfler une dizaine de minutes.
Dans un saladier, verser la farine et faire un puits dans lequel est versé le sel, la levure puis l'eau tiède. Mélanger jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse et homogène.
Fariner un plan de travail, étaler la pâte le plus finement (4 mm) avant de découper des petits ronds de 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
Déposer les batbouts sur un plateau recouvert d’un torchon propre et laisser lever 1h30 à 2 heures.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux avant de déposer les disques de pâte levés. Les batbouts gonflent, retourner et poursuivre la cuisson.
A déguster tiède ou froid avec la garniture que l’on souhaite.